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李卉 每日经济新闻
《每日经济新闻》昨日获悉，联华超市上海超级市场管理部，赶在年底前完成了对港汇、香花、延平、海申、羽山等店的转型改建，目标直指中高端生鲜超市。与此同时，上海的伍缘折扣店、启点超市也开始瞄准中低端市场，开始另一端突围。
2005年可谓“超市倒闭年”。据不完全统计，今年我国已有100多家超市倒闭。年初，遍布全国的48家普马门店全面关闭，普马超市累计欠债20多亿元；11月，刘永好参股的乐客多超市在苏沪各地歇业关闭；12月，广州家谊超市股份有限公司宣告破产，账面负债高达4亿余元。
行业分析师早在2003年就指出，连锁超市中，联华超市和华联超市的主力业态标准超市的市场前景并不看好，在上海等商业发达地区，该业态已趋于饱和，蜂拥而来的大卖场和小型便利店明显挤压了标准超市的市场份额。
联华意识到传统标准超市已越来越不适应市场日趋细分化的要求，“突围”势在必行。据悉，联华将“突围”方向定在中高端生鲜超市，全面改变生鲜经营模式。据悉，传统的门店水产品经营以活鱼为主。联华调查发现，以活鱼为主的经营方式不仅占用了门店资源，而且限制了门店水产品的销售种类。因此，超市撤下了鱼缸，取而代之以高档洋酒。据悉，联华超市改建，引进了近千种进口商品，以满足周边一些高收入消费者的需求。通过改建，11月份联华港汇、香花和延平的销售同比分别增长59.03%、38.79%和44.29%。
据悉，目前上海已拥有131家大卖场，明年还将再增30家左右。大卖场扩张势必造成对周边中小型超市的挤压。根据上海统计局的最新数据，上海便利店在今年迎来了盈利。专家指出，大卖场和便利店这两大业态都有自己明确的目标市场，随着门店数量的不断增加，整个零售市场的争夺日趋激烈。由于经营商品品种大致相同，原有300-500平方米的标准超市受到挤压，销售增长缓慢。面对大卖场和便利店的双重挤压，差异化的细化经营模式成为超市唯一生存之道。
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