各大卖场比拼服务 春节商战折射零售业新动向

　　俞丽虹

　　大卖场比拼服务百货业寻找特色

　　鸡年新春的脚步越来越近，走在申城街头，已经能够感受到春节商战前的浓烈气息，商家们显然都已为又一个长假的到来憋足了劲。

　　在不到两个月前，中国零售业对外资彻底敞开了大门，原先外商投资商业领域在股权、地域、门店数量等方面的限制被悉数取消。专家评价，我国的零售业由此从原先“有保护的竞争阶段”，走向“全面竞争时代”。“12.11”后的第一场春节商战，似乎也因为这个具有特殊意义的时间节点而显得意义特殊。

　　大卖场：竞争中比拼服务

　　在上海市普陀区光新路口的一家乐购超市门口，这些天赫然挂出了“2月5日、2月6日、2月7日，24小时全天营业！”的新广告。其中，“24小时”几个字还特意使用了加大号的字体，显得格外醒目。

　　往年的“五一”“十一”长假，以及元旦、圣诞等节日，上海许多商家也都有延长营业时间的习惯。然而，大卖场要在春节前夕通宵营业，实属少见。

　　大卖场全天候营业的成本无疑很高。撇开空调、照明等电费开支不算，员工夜间上班必须支付的加班费就不是一个小数目。而且，实践证明，大卖场后半夜的营业状况远远不能与正常营业时间相比并论。

　　“未来中国零售行业，大卖场的竞争将是最激烈的。”商家们费尽心思想出种种新奇、甚至怪异的招数，也是竞争激烈程度的一大佐证。

　　体量庞大的大卖场，不但会对周围的中小超市产生巨大杀伤力，相互之间也会形成恶战。业内人士指出，中国一线城市的大卖场资源已经日益稀缺，二线城市，甚至部分三线城市的大卖场资源正在成为中外零售企业的争夺焦点，炙手可热。

　　优质网点资源的不可再生性，必然导致这一领域竞争的不断升级和加剧。一位资深商业人士指出，受到集中居住、私家车普及率不高以及传统消费习惯等因素影响，大卖场比在国外更加靠近社区、更加靠近消费者，因此也会更加靠近自己的竞争对手。“尤其是当商品缺乏个性、竞争同质化日趋严重的时候，那些愿意在服务方面下工夫创新的企业，也许能够有机会真正抓住消费者的心。”

　　百货业：特色中寻找出路

　　春节前夕的申城百货业，有两个现象也许值得关注：一是某百货商场在促销活动中打出了“购物满300元，返100元现金”的广告，结果受到当地顾客，尤其是年轻女性顾客的热烈追捧；二是位于“中华商业第一街”、上海南京路步行街的华联商厦，经过一番精心的“修旧如旧”工程，以上世纪二三十年代古典式建筑代表作之一、永安公司的面貌重新出现在消费者身边。

　　与经营生活日用品为主的连锁超市、大卖场不同，百货商场往往更加渴望节庆、长假的到来，顾客的随意性消费会因为节日的刺激因素而快速释放出来。“打折降价的确能够在短时间内激发部分消费者的购买欲望，达到商家提高销售额的目的，但最简单的手法也是最容易模仿的，人人都用就会用滥了。”上海财经大学国际工商管理学院副院长陈信康教授坦率地说，“很多百货商场还没有走出打折降价的误区。”

　　“百货行业的出路应该在于提高经营能力，寻找个性与特色。”百联集团百货事业部总经理汤建华认为，市场的需求决定了百货行业依然存在着不小的发展空间。目前，外资百货企业的销售额已占到上海百货市场总量的20%，这个比例还将继续扩大。“能不能抢到更多的市场份额，就看管理体制、经营机制能否创新。”据悉，华联商厦作为先行者，昔日上海南京路上的“四大公司”都将相继修复历史旧貌。而这种“倚老卖老”的方法，正是百联集团百货事业部唤醒老店生机、寻求特色经营的重要举措之一。

　　标准超市：艰难的转型期

　　年节将至，热闹中颇显冷清的，应该是标准超市———那些介于大卖场和便利店之间，不大不小的连锁超市。

　　比商品种类，比价格优惠，标准超市显然不是大卖场的对手；比消费的便利性，标准超市又落后于24小时全天经营的便利店；如果比个性特色，比消费档次，标准超市更是无法与百货商厦相提并论。

　　“2005年，大批的标准超市将进入艰难的转型期，这个过程将会是相当痛苦的。”上海连锁经营业界一位资深人士如是说。

　　百联集团超商部总经理朱家骝告诉记者，目前在百联旗下5215家连锁网点中，标准超市的数量超过3000家。尽管单体规模不能与大卖场相比，但从绝对值而言，标准超市仍然在所有连锁网点中占据着主体地位。

　　“标准超市的一个大问题在就于，虽然冠以‘标准’二字，其实这些超市并不标准，单店营业面积从200平方米到5000平方米的，都可以被称作为标准超市，缺乏对市场层次和消费群体的细分。”正是由于缺乏细分，并且受到大卖场、便利店一大一小的“两面夹击”，标准超市的日子不好过。而从外资商业进军的方向分析同样可见，大卖场、便利店是外资“扎堆”的主要领域，标准超市方面则鲜有涉足。

　　“标准超市的未来将是，一边调整一边发展。”专家指出，除了根据单店营业面积、所处区域、商业环境等，对标准超市进行细分，相应调整商品结构之外，生鲜经营有望成为标准超市未来发展的一个突破口。为了保障食品安全、发挥规模连锁企业的流通“龙头”作用，在上海市新一轮的菜篮子工程中，生鲜超市以被列为政府鼓励发展的项目。