广东米酒面临消费断层危机 依托文化突围酒市

　　时报记者采访广东米酒阵营历史最悠久、品牌美誉度高的太吉酒厂，共同寻找广东白酒突围对策

　　时报记者 张梦影

　　一直以来，广东只是酒类的消费大省，而不是生产强省。极具广东特色的广东米酒， 由于不像川贵白酒那样有独特的酒文化与历史，一直未能走出广东。但是同样极具区域性特色的黄酒，却在2004年以50%的高速度在增长，特别是黄酒参与了央视标王的争夺后，更是获得了向外拓展的好时机。

　　广东米酒应该如何走出一隅，走向全国呢？近日记者采访广东米酒阵营历史最悠久、品牌美誉度高的太吉酒厂时了解到，2005年太吉酒厂将借文化开道，突围酒类市场。

　　现状：广东白酒只是低端角色？

　　在采访中，太吉酒厂负责人告诉记者：“传统观念和地域特色决定广东人最青睐35度以下、价格在4~10元之间的白酒和米酒。主要是因为广东地区天气潮湿，米酒在产生之初，就具有驱寒祛湿功效，所以颇受珠三角、沿海地区人民的欢迎。在沿海潮湿地区，每人每天约饮用0.5公斤左右米酒来驱寒祛湿。这些实实在在的功能，使米酒成为广东消费者日常的大众消费品，也给广东米酒定位为低端角色。”

　　其实价位低，并不代表米酒品质低。酒类专家告诉记者，广东米酒生产历史源远流长，就太吉酒厂来说，已经具有了170多年的历史。近年来，太吉酒厂在秉承传统工艺的基础上，先后研究开发出了消费者信赖的“千杯不醉”——石湾酒产品以及国内的酒专家交誉称赞的“酒海一绝”——太吉百年酒，特别是推陈出新的“玉冰烧”石湾米酒，更是获得了广大消费者的好评，这些产品其实都是广东米酒的顶尖代表，具有很深的品质内涵和文化内涵。

　　隐忧：米酒面临消费断层危机

　　对于广东米酒企业而言，一个不容忽视的现实就是消费群面临断层危机——40岁以上的消费者占主导，而40岁以下的年轻人，消费米酒的习惯却没有养成。米酒消费群面临断层危机，该如何拯救米酒？作为广东米酒历史最悠久的太吉酒厂，针对断层危机，提出了文化突围的“拯救计划”。

　　记者了解到，在白酒的众多品牌里，历史过百年的不多。而就米酒而言，百年根基的品牌更是寥寥可数。佛山市太吉酒厂是广东米酒行业中的百年老字号，太吉酒厂的“石湾”牌米酒，就是以其170多年的酿酒渊源和工艺为无数爱酒之人所喜爱，让消费者情牵百载，难分难离。但是如何培育年轻一代对“石湾”酒情有独钟呢？

　　太吉酒厂涂寒冰营销总监告诉记者：“太吉酒厂的前身是陈太吉老酒庄，他博采众家之长，以善酿纯正米酒而著称，经过大缸陈藏，以精白肥肉酿浸，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，这种工艺沿续至今。现在，在米酒飘香的地方，我们都可以听到这样一句话：‘久，才是好酒！’我们下一步就是要从历史上告诉消费者，我们醇厚的历史和文化积淀。通过各种营销手段和推广方法，有效地与消费者沟通，让年轻一代了解我们，并且我们也要营造一些与年轻人生活有关联的事件，互动地拉动消费。”

　　根本：诚信百年生存之道

　　诚信是老字号太吉酒厂的制胜法宝。无论是做酒还是做人，几近苛求的高标准，都是他们一直秉承的精神。在米酒市场竞争日趋白热化的今天，良莠不齐的米酒纷纷浮出水面。太吉酒厂并未被这混乱的狂潮所淹没。

　　据了解，太吉酒厂最近以过去的专供出口产品“玉冰烧”为基础，在多位国家白酒专家和资深老酿酒师的研制下，对产品口感、品质、工艺进行综合提升。提升后的玉冰烧石湾米酒，不仅秉承了百年老酒埕泡制出来的馥郁香醇，而且还融入了更高的技术含量，降低杂醇油，饮后不会上头，并用自制酒饼为原料，提高了产品香度和醇度，造就独特口感。据悉，不断用“高标准”来提升自我的“石湾米酒”，目前已取得了市场争夺战中最珍贵的一票——信赖！

　　策略：米酒市场文化突围

　　太吉酒厂的战略眼光，不只是停留在广东市场上，而是放在了全国、国际市场。在精耕细作自家门前的一亩三分地后，下一步太吉酒厂将依托文化突围酒市。

　　据涂寒冰介绍，在当今社会，文化是产业，也是工程。源远流长的米酒文化是莫大的一个资源。而“石湾米酒”也可置换成一个文化符号，并借助这个文化符号而获得一个身份。文化是最擅长跨越区域、甚至国界的。太吉酒厂在米酒文化上有一贯的优势，也有其独特的主张。广东是米酒的发源地，而传统的米酒文化，也很大程度地体现了广东人的宽容、随和以及乐观的精神禀性。

　　现今，“石湾米酒”所引领的新米酒文化，更是融合了现代人文气息，让米酒文化变得更加积极向上。“相容、共进、发展”是新米酒文化的精粹所在。太吉酒厂为广大民众传递积极的米酒新文化，也成功地传递了至真至醇的“石湾米酒”。对传统米酒文化重新整合能取得如此好的成效，无疑可为广东建设文化大省、大力发展文化产业提供有益的借鉴。

　　而如何让米酒文化被消费者认可？太吉酒厂2003年9月20日，在国内首发性地举办了一场牵动无数米酒迷的“玉冰烧酒神大赛”，以品酒论英雄的形式开展。

　　记者了解到，该大赛全程历时三个多月，分为初赛(在各地餐馆举行)、半决赛和总决赛。以品酒、闻酒形式在数杯酒中品出玉冰烧为胜者。太吉酒厂以玉冰烧酒神大赛作为引线,通过倡导米酒新文化，以消费引导的创新方式培育市场，让粤酒走出广东，走向全国。

　　涂寒冰在结束采访时告诉记者，未来太吉酒厂就是要通过各种与消费者息息相关的活动，来拉近与消费者的距离，借助米酒文化使广东白酒走向全国。

　　企业大事记

　　1830 年，佛山市翰林学士在石湾太平街成立陈太吉酒庄。

　　1830 年，石湾玉冰烧酒和石湾米酒出产。

　　1984 年，石湾玉冰烧、石湾特醇米酒获得国家银质奖。(是米酒行业唯一获得此荣誉的产品)

　　1986 年，引进西德米酒灌装生产线竣工。是当时米酒行业第一家自动化罐装的企业。

　　1988 年，石湾玉冰烧，特醇米酒获得首届食品博览会金奖及国家出口产品银奖称号。

　　1996年，以石湾米酒和特醇米酒为主要代表的豉香型米酒通过多年的努力荣升为国家六大香型之一。

　　2000年，建立米酒行业第一个博士工作站。

　　2003年，再次被认定为广东省著名商标。

　　2004年，特醇米酒、玉冰烧米酒获广东省优质地产酒产品称号。