南京盐水鸭不能再乱叫 集体商标能否避株连之灾

　　本报记者 徐郁华

　　素有“鸭都”之称的南京，自然少不了盐水鸭。日前有消息传出，南京市鸭协对“南京盐水鸭”进行了集体商标注册。值得指出的是，这是南京食品方面的首个集体商标。

　　虽说注册集体商标的做法本意是保护地产品牌，但实际上易受“株连”的风险同样不 可避免。

　　从“金华火腿”到“太仓肉松”，再到“龙口粉丝”，便是一个个活生生的事例。

　　集体商标究竟是“福”是“祸”？它真能解决地产品牌“株连”之灾？说到底，这还是一个地方品牌如何保护的话题。

　　知名品牌频遭产地“株连”

　　“金华火腿”、“太仓肉松”和“龙口粉丝”等不少地方老字号名吃，都因部分小企业、小作坊制造假冒伪劣产品而受到“株连”，甚至使消费者对整个“老字号”都产生了信任危机。用“一颗老鼠屎坏了一锅汤”来评价地产品牌蒙冤最恰当不过，这里不妨回放一下———

　　太仓肉松。2003年10月27日媒体以“病死母猪肉做太仓鲜肉松”为题曝光太仓肉松事件后，当地人都不再愿意吃“自己”的肉松了。原来登记注册的20家肉松生产企业，如今只有四五家在开工生产，而且产量只有原来的五分之一。

　　金华火腿。浙江金华市的一家火腿生产厂家准备生产一批反季节火腿，为了防蝇防蛆，就用含有敌敌畏的药水浸泡火腿。2003年11月16日，媒体以“鲜火腿遭遇污染”为题将“金华毒火腿”曝光。“金华火腿‘敌敌畏’造”这一可怕的说法不胫而走，在社会上引起轩然大波。事件曝光后，金华火腿同比销量骤减了80％，超过50％的金华火腿生产工厂停产，全行业火腿产量减少60％，直接损失2000多万元，间接损失数以亿计。

　　平遥牛肉。平遥一些小加工作坊用骡马肉做成“不纯牛肉”，并在制作过程中使用工业盐。2004年2月15日，媒体以“调了包的‘牛’肉”为题曝光平遥假牛肉。各地超市、商场纷纷将“平遥牛肉”下架，质疑、咨询的电话络绎不绝。平遥牛肉面临前所未有的危机。

　　龙口粉丝。2004年5月2日，媒体以“掺假有术粉丝猛追肥”为题曝光个别企业用氨水增白生产龙口粉丝，消费者谈“丝”色变，全国各地的商场、超市纷纷将所有粉丝撤下。封杀、撤柜、禁止出口……龙口粉丝遭遇空前信任危机。

　　镇江香醋。前不久，国家质检总局的调查人员在镇江调查时发现，镇江的一些不法厂家在香醋的酿造过程中，使用霉变的大米，并兑以违禁的工业用冰醋酸。

　　同样有“醋都”之称的山西，也在老字号上“翻了船”，部分醋厂在酿造醋里添加醋酸。2004年2月8日，媒体以“变了味的老陈醋”为题对这一事件进行曝光。随即，国内一些城市如天津、哈尔滨、重庆等开始将产自山西的陈醋一古脑从超市、商场下架、封存。

　　此外还有德州扒鸡、四川泡菜、温州乡吧佬等等，无法一一列举。实际上，品牌遭受产地“株连”的事件仍在继续着。

　　鸭协挑头保护“盐水鸭”

　　南京素有“鸭都”之称，现状也正如此。据不完全统计，南京做盐水鸭的企业、个体户不下1000家。如果哪一天其中的一家企业不规范操作，就可能殃及整个行业，保护南京盐水鸭这个特色产品已显得迫在眉睫。

　　南京市鸭业协会秘书长周先生显然对“南京盐水鸭”这个集体商标的前途表现出极大的信心。周先生介绍道，“南京盐水鸭”商标在10月底就已获得批准，目前已进入为期一年的公示期，如不出意外，最迟明年6月份之前，“南京盐水鸭”这个地产集体商标就可以正式使用了。

　　周秘书长表示，商标注册成功后，将对使用这个集体商标的企业“严格把关”，建立资质认证制度，同时对集体成员单位有一套严格的管理体系，这是事先预防问题出现的措施之一。“我们的目的只有一个———保护南京的名特优产品，规范、统一南京的鸭食品市场。一切只能在实践中不断完善。”

　　很显然，“南京盐水鸭”商标一旦注册成功后，只有符合行业标准的授权单位才可以使用这个商标，别的企业自然也可以生产盐水鸭，不过不可以再称“南京盐水鸭”。

　　至于以后符合行规的生产企业在使用“南京盐水鸭”商标时是否要付费，现在还不能下论断。

　　“地名＋特产”利大弊大？

　　从上述事例不难看出，许多地方特色产品一次次被“株连”，其原因之一便是“地名＋特产”这种组合叫法。而且有的叫法一叫就是好几百年，一时无法改口；或者改口后，便不再叫得响。一些小企业也是靠这种“傍名”的方法才得以生存。

　　而时下以集体名义进行商标注册似乎是个不错的办法。对此，南京金陵商标事务所的所长胡建波表示了肯定。他说，从商标法的角度来看，利用法律武器保护地区品牌是一件好事，同时用章程约束集体成员单位的行为，规范行业行为，也是提高地区品牌美誉度的一种方法。

　　“金华火腿”、“太仓肉松”等事件看似是集体商标毁了整个地产名吃，实际上还是商家不遵守诚信原则而导致的。在欧洲，没有原产地标注、没有集体商标标注的食品，是没有人敢买的。因此，注册集体商标的做法不是一件坏事，不能因为出现过问题就不发展，也不可能依靠某一个标准、某一个办法就“一劳永逸”地不再出任何问题。从国际大环境来看，用各种法规来约束各商家的“契约经济、信用社会”模式，肯定是一种趋势。

　　南大商学院教授赵曙明也认为，注册集体商标是目前保护历史名牌的一种好办法，这可从法律角度防止他人玷污、侵占或共享自己的地产历史名牌。因为注册成功后，所有企业只有在得到该行业协会的授权后，才可以使用集体商标标志。所有企业要想使用该集体商标标志，就必须达到行业标准，否则一律出局。

　　但南京财经大学营销与物流管理学院院长乔均教授却建议，在品牌做大后，最好还是“分灶吃饭”。他指出，不少生产地方名吃的企业长期以地名打品牌，却不知独立注册品牌。其实注册独立商标不仅能提升企业形象，同时也能保护企业利益，可谓一举两得。乔教授举了个例子，他早些年到镇江去，当地有很多香醋生产厂家，个个都说自己最好，而经过多年的努力，镇江恒顺的名气渐渐响了起来，这就是说，哪怕镇江香醋出了什么问题，对恒顺的影响却只会很小很小，甚至是没有。

　　乔均意味深长地说，地方特产早早“分灶吃饭”实在非常必要。企业前期可以把自己的品牌当作地域历史名牌的子品牌，“借船出海”，一旦做大以后，应由公共品牌转为自身品牌。

　　地产名牌如何保护？

　　江苏省社科院经济研究所研究员徐惠蓉指出，要保护地产名牌，企业自然是首当其冲，但仅仅靠企业自律还远远不够，因为地产名牌其实也是构成城市形象的一个元素。所以，政府部门、行业管理部门更应该关注这一块，由政府牵头，调动各部门的力量来保护地产名牌才是最关键的。

　　在保护过程中，应从标准抓起，行业标准的建立是第一位的。国外许多企业，如可口可乐等，上百年不衰，一些洋快餐在全世界也都有较严格的行业标准。而我国不少历史名吃虽历史悠久，但因为缺乏行业标准，导致不同企业的产品良莠不齐，甚至不少地域历史名牌还仍沿袭着口传心授和五花八门的“祖传秘方”。徐惠蓉强调，指望用集体商标来保护自己品牌的地方名吃，就一定要有行业标准。

　　其次在管理过程中，管理应是动态的，资质认证不是终生的，可实行年检制度，并定期将年检结果公布于众。行业标准的准入门槛，加上动态的管理监督体制，这两点是国内很多地产名牌亟须补上的“两课”。

　　《江南时报》 (2004年12月23日 第十四版)