谁能想到，一份白酒上市公司的中报竟然无意中暴露了白酒市场“勾兑”泛滥的现状。

　　国内知名白酒品牌古井贡酒，近日在其2012年半年报中披露了从安徽瑞福祥食品有限公司以市场价格采购酒精4551.49万元，这项数据将古井贡酒的部分酒品是由酒精勾兑而成的事实大白于天下。

　　自去年以来，食品行业特别是发酵食品领域的勾兑事件层出不穷。从勾兑醋、勾兑酱油到勾兑骨头汤、勾兑豆浆……“勾兑门”囊括了调味品和饮料等“舌尖”美味。如今，食用酒精勾兑的争议又将白酒行业推到了风口浪尖。

　　据了解，勾兑在白酒等食品饮料生产过程中是一道常用工艺，白酒生产过程中根据口感和生产需要，允许按照一定比例用食用酒精进行勾兑调制，而食用酒精也是用粮食做的，只要符合相关标准便没有安全危害。

　　既然勾兑是被允许的，为何企业要遮遮掩掩呢？原因并不难理解：一方面，由于消费者对勾兑的认知比较少，企业如果直说产品是勾兑的，无疑会影响产品的形象；另一方面，由于白酒生产工艺比较复杂，使用勾兑技术除了弥补产能不足外，还可以压缩企业生产成本。

　　有业内人士表示，低端白酒用食用酒精的比例很高。目前，我国以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产白酒的产量不到总量的一半，大部分中低端白酒主要是以食用酒精勾兑而成，这说明中低端白酒的市场需求还是很大的。

　　中低档白酒勾兑成风，似乎已经成为白酒酿造的“潜规则”，被蒙在鼓里的只是普通消费者。虽然市场有需求，勾兑白酒也未酿成食品安全事故，但它考问的却是食品企业的诚信和消费者的知情权。众多采用白酒勾兑技术的白酒企业，出于各方面的考虑不在产品外包装明确标注生产明细，披露不够也令白酒企业的诚信受到消费者质疑。

　　在资本市场，古井贡“勾兑门”的负面效应，犹如多米诺骨牌，迅速传导到整个白酒板块。受此事件影响，古井贡酒股价开始下跌，8月22日当天，古井贡酒下跌1.08%报40.21元，此后多日连续下跌，截至8月30日收盘时的股价为32.30元，股价已经下跌了20%左右。受该事件影响，贵州茅台、洋河股份、泸州老窖等龙头白酒股的价格也纷纷走低。买醉白酒股的资金似乎醒了。短短一个多月，茅台、洋河及五粮液三大白酒股市值就蒸发近千亿元，其中仅茅台一家就蒸发了417亿。

　　勾兑本是一个中性词，但在诚信面前，由于企业的遮遮掩掩，而使这个词在消费者的心里变了质。其实勾兑不是不能说的秘密，企业应加强正面宣传，让消费者理解不同档次产品的生产工艺，从而客观地做出消费选择。

　　其实，古井贡的“勾兑门”事件还只是白酒市场乱象的冰山一角。以前消费者对红酒价格一头雾水也就罢了，现在就连白酒价格也变成了云山雾罩。看看我们身边出现了多少白酒新品牌，很多从来没听过的品牌，一亮相就打出了“百年历史”的旗号；还有一些白酒依靠母公司的招牌，不断开发新的子品牌，名字也是五花八门；更有甚者，只卖高端限量白酒，不图一好，就图一贵，目标直指公款消费群体，宰你没商量。

　　最近白酒市场又出现了一种新现象——“送礼置换专用酒”。顾名思义这些酒就是给酒厂公关用的，只用于送礼公关，不对市场销售，动辄就是一两千。一位知情人士介绍，这种白酒酒厂的人可是从来不喝，人家可不是喝不起，这标价虚高的东西就是充门面用的。

　　白酒消费市场日趋活跃这是不争的事实，看看今年沪深股市有多少大牛股是出自酒类板块便知一二，但是如果任由白酒市场畸形发展，下一个踩到“地雷”的就不知道会是哪家公司了。诚信是企业经营之本，任何时候都不能忘记。

　　本报评论员 马振龙