特富龙不粘锅还能用吗

　　2月15日，美国环保局下属的科学顾问委员会得出一致结论：生产特富龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料———全氟辛酸铵(PFOA)对人类“很可能致癌”。2月16日，杜邦公司做出反应，表示报告并非最终结论，2015年之前，将继续生产特富龙产品。我国专家提醒说，使用特富龙不粘锅炒菜时一定要注意温度，不能干烧，不能使用铁铲，否则会碰破“不粘膜”而释放出有害物质。

　　对雄性雌性都有威胁

　　致癌危险性上调一级

　　2月15日，美国环保局下属的科学顾问委员会举行了一次对公众开放的电话会议，所有成员都投票支持今年1月份起草的《全氟辛酸及相关盐类化合物对人类健康潜在影响的评估报告》，报告的主要结论未作修改。

　　这份报告指出：动物实验已表明全氟辛酸铵是能够引起动物身体多个部位发生癌变的物质，它对雄性和雌性都存在威胁。科学顾问委员会的主流看法是，全氟辛酸铵对人类有潜在致癌作用，符合美环保局“很可能致癌”的定义。美环保局评估致癌风险分成五等：最高等级是“对人类致癌”，其后依次是“对人类很可能致癌”、“有致癌潜在作用的证据”、“信息不足以评估致癌作用”、“不大可能致癌”。环保局早先的报告把全氟辛酸铵归为“有致癌潜在作用的证据”，但科学顾问委员会认为，其危险性应上调一个等级，致癌风险为美环保局致癌风险性五个评估等级中的次高级，仅次于最高级的“对人类致癌”。

　　不粘锅炒菜别干烧

　　勿用铁铲破坏薄膜

　　全氟辛酸铵是一种高度稳定的人造化学物质，自上世纪50年代起开始用于生产众多产品，如杜邦公司“特富龙”品牌的不粘材料、雨具、航空设备、计算机芯片和电缆等。

　　我国环境化学专家董金狮介绍说，由于全氟辛酸氨高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温已经很高，有可能达到300℃，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。

　　董金狮说，我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料———全氟辛酸铵，但生产厂家一定要有不粘锅的使用说明书，毕竟不粘锅不是我们中国人普遍使用的锅，消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅，在这点上消费者必须有知情权。

　　使用“特富龙”等品牌不粘产品是否有害的争论还未平息，美国研究人员又发现了一个让家长们坐立不安的事实：研究人员在数百名新生儿的脐血内发现了全氟辛酸铵！

　　据美国媒体近日报道，美国约翰斯·霍普金斯

医院研究人员连续5个月抽取了300名新生儿的脐血，结果在298名宝宝体内发现了工业用化学物质全氟辛酸铵的踪迹。这项研究受到美国政府支持，专门研究全氟辛酸铵对新生儿的影响。

　　与成人相比，新生儿的内分泌系统更容易受到全氟辛酸铵的侵扰。全氟辛酸铵可能干扰新生儿的甲状腺素以及体内其他激素的分泌水平。研究人员正在进一步研究全氟辛酸铵对新生儿健康的具体影响。

　　最终通过的报告也支持了美环保局早先得出的全氟辛酸铵能导致肝癌、体重减轻等结论，并建议应该更详细地评估全氟辛酸铵在诱发肝、睾丸、胰腺、乳腺等不同部位肿瘤中起到的作用，同时也应该评估全氟辛酸铵的非致癌毒副作用，比如肝中毒、神经中毒、免疫系统中毒和激素异常等。

　　据了解，由于全氟辛酸铵高度稳定，难以在环境中降解， 95%美国居民的血液中能检测出这种物质。它还可以通过脐带传输到胎儿体内积累。高剂量的全氟辛酸铵在动物实验中曾引发癌症、胚胎畸形等多种疾病。今年1月，美国环保局和杜邦等8家主要

化工企业达成协议，到2015年完全停止生产全氟辛酸铵。

　　杜邦、3M等化工企业对报告提出了不同意见。杜邦公司下属的一个实验室曾向委员会辩称，全氟辛酸铵并非对雄性和雌性动物都是致癌物，但建议没有被采纳。有媒体报道，杜邦公司说，“经过美国食品和药物管理局标准检测发现采用杜邦不粘涂料的炊具、包括那些使用杜邦特富龙品牌的不粘涂层，不含PFOA。”杜邦公司的解释是，“虽然PFOA被用于炊具涂料的生产过程，但在炊具制造过程中已经被分解了。”

　　事情至此变得越来越不明了了，专家认定 PFOA可能致癌，但厂商无力驳回之后，迂回解释说“唇亡未必齿寒”：虽然生产过程中用了PFOA，但最终有害物质被分解，因此无碍健康而民众关心的是，这其中的可能致癌物，究竟最后去了哪里？

　　杜邦公司于去年底宣布，就“有关 PFOA的一项执法案件已经与美国环保局达成和解协议”，将支付 1025万美元作为罚款，另有 625万美元用于与和解协议有关的两个附加的环保项目。而该公司今年 1月又表示，“一直积极致力于大幅度减少 PFOA对环境的排放并且已经于 2005年年底在全球的生产设施中实现了 94%的减排。”由此看来，杜邦公司用于制造不粘材料的 PFOA并没有完全消失，它对环境的危害早已成为共识。

　　特富龙等不粘材料的出现，确实给人们的生活带来许多便利，但对于普通民众而言我们希望充分知晓相关的安全信息，让自己多一些选择。“不粘”特富龙如今依然“粘”住了许多疑问，其中最关键的，也许是一些公司诚信的缺失。

　　本版文图均据新华社