去年的三鹿奶粉事件，让国产奶粉行业骤然跌至谷底。一波未平一波又起，近日传出的蒙牛特仑苏“安全门”和多美滋“结石门”，让乳制品行业再次遭遇全面危机。这两起事件目前“尚无定论”，但由此引发的消费恐惧和市场信心丧失，无疑将给已濒于悬崖的中国乳制品市场带来二次打击。

　　法律上有一条“疑罪从无”的原则，即证据不足即无罪。但在三鹿事件发生后，就有媒体评论说，消费者的生命安全重于一切，食品安全事关公众身心健康，面对奶业阴云，检测和监管奉行“疑罪从有”原则，才是真正对公众负责。目前特仑苏“安全门”和多美滋“结石门”的真相仍扑朔迷离，但保护脆弱的乳制品行业与保障公众健康孰轻孰重，相信答案不言自明。

　　[调查]

　　多美滋特仑苏仍在长沙正常销售

　　特仑苏爆“安全门”，多美滋陷入“结石门”。但是，记者昨日走访长沙市河西新一佳等超市，发现大部分超市“按兵不动”，仍在正常销售特仑苏牛奶和多美滋奶粉。

　　超市工作人员告诉记者，没有收到有关特仑苏下柜的通知，超市也在正常销售。记者在超市内发现，牛奶架上仍然堆着几箱蒙牛特仑苏OMP牛奶，价格没有明显变化，一箱价格依然是卖62元。超市一名工作人员透露，三聚氰胺事件后，部分中高档消费者转用特仑苏牛奶，该产品销量多了20%，“销量一直都很好”。

　　记者在奶粉架上没有发现多美滋奶粉，销售人员说是最后两袋刚才已经被买走了。该销售人员表示，多美滋的销量也一直不错，像这样卖空了的事也不是第一次了。 记者夏雨 实习生熊宁

　　[热评]

　　谁的喧哗，谁的沉默

　　多美滋与特仑苏牛奶是否的确存在质量安全问题，尚无定论。对多美滋事件，公司方已发表声明予以否认，并称目前没有确切证据表明个别婴儿肾结石与多美滋奶粉有关。对特仑苏事件，国家质检总局有关负责人11日表示，质检总局正研究OMP物质的安全性，并将以适当方式公布研究结果。但除此之外，对两种牛奶到底有无质量问题，相关部门其实什么也没有说。

　　一个值得信赖的质检体系，不会总处于“尚无定论”中。多美滋事件，去年9月14日之前生产的奶粉是否含有三聚氰胺成为怀疑的焦点，然而在去年三鹿事发后对奶粉大规模质量排查中，难道均未有发现亦未有结论？特仑苏事件，根据相关法律法规，凡是未列入食品添加剂使用标准的物质，一律不得添加使用，而“目前我国未对OMP的安全性做出明确规定”。前有三聚氰胺，后有OMP，这些未得明确许可的物质为何一再出现在牛奶中？质检总局早于2月2日发出公函，但为何却吝于向社会公开信息？

　　总有一些重大食品质量安全问题，不是由相关质量检查部门检查出来，而是在消费者深受其害、公共舆论为之沸沸扬扬之后，才得到证实。记得在三鹿事发之前，也曾有这样一个“喧哗的沉默”阶段。其时，来自各种媒体的猜测纷纭，企业矢口否认之余也上下攻关。直到卫生部明确表示相关奶制品中“含有三聚氰胺”。如果相关部门的态度不是游移的，那么权威公开的信息不会姗姗迟来，而一种稳定有效的质量监督体系，也不会存在太多的“尚无定论”。然而现在，多美滋事件与特仑苏事件终于也到了这样一个阶段。

　　一再地“尚无定论”，令公众产生巨大的失重感。在食品安全的天平上，一边是公众权益，一边是企业利益。假如政府部门总是讷于言而又不敏于行，那么天平必然出现失衡与失重。走过2008那个奶粉纷扬迷离的秋天，我们曾经以为在支付了沉重的生命安全与社会成本代价之后，将能够获得一些进步与“补偿”，但当我们依然置身于这样一个真实的时代现场之时，却发现一个食品质量监管体系仍让人备感艰辛，发现有一种“失去”，可能仍将延续。本报评论员杨耕身

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