肯德基3元一根的油条几人吃得起

　　肯德基3元一根的油条几人吃得起？

　　-李记

　　肯德基正计划卖油条。1月15日记者从上海肯德基有限公司内部人士处获悉，在今年春节前，肯德基计划在早餐时段推出油条，至于具体时间并未透露。而麦当劳则表示，目前并没有推出早餐油条的计划。(1月16日《东方早报》)

　　由肯德基的油条，我们最容易想到的就是将于今年5月正式实施《早餐经营规范》。其中，《早餐经营规范》规定的“早餐标准”中对早餐经营单位技术特别是规模上的限制最是引人关注：必须是连锁企业，有统一加工、配送中心，统一品牌、形象、产品和服务，服务人员统一着装等。

　　从这个方面讲，洋快餐的本土化，加之良好的品牌效应，使它们具备了和本土早餐经营企业竞争时无可匹敌的“入门”优势，更不用说那些小规模早餐企业、个体户和小摊主了。

　　在笔者看来，“早餐标准”起码应该规范三个方面的内容：质量要安全、卫生，价格要便宜、实惠，购买是方便、快捷。依照这样的“标准”，洋快餐们虽然在安全卫生上占了绝对优势，但在价格和方便、快捷方面，恐怕就不能让公众乐观和欣慰了——但问题的关键是，“早餐标准”门槛设定的提高导致的竞争升级，必然会导致小规模早餐企业、个体户和小摊主经营权的被取缔或者知难而退。如此以来，《早餐经营规范》实施的结果是，洋快餐在激烈的竞争中将毋庸置疑地优势聚集，占据主动地位，普通公众却付出了牺牲早餐“价格便宜、实惠，购买方便、快捷”的代价。由此导致的小规模早餐企业、个体户和小摊主的无奈退出——这部分城市低收入群体“失业”后的生计和再就业等民生问题，也不容忽视。

　　诚如上述分析，我们吃不起肯德基3元一根油条的原因，一是这样“昂贵”的油条背离了“早餐标准”制订之初早餐价格要便宜实惠的初衷。公众在吃肯德基3元一根的油条时，恐怕首先想到的不是它到底添没添加明矾、是否是“安全油条”，而是它高的离谱的价格。试想，贵了6倍(据笔者所知，一般摊点的油条价格是0.5元一根)的油条，公众愿意吃吗？吃得起吗？二是吃顿早餐就需要在洋快餐门前排长队，公众支付得起时间和精力成本吗？尽管笔者相信洋快餐尝到了卖早餐的甜头后，一定会扩大经营规模、多开分店(据麦当劳方面透露，从去年3月推出早餐以来，目前早餐市场的营业额已占到其销售的8%左右)，但如果让洋快餐们一枝独秀的话，“僧多粥少”的局面依然会是个不可回避的难题。

　　尽管《早餐经营规范》的实施会导致肯德基、麦当劳们在早餐经营上的一枝独秀，是极端的设想，但笔者和许多公众一样，真的不希望《早餐经营规范》实施后肯德基3元一根的油条成为早餐市场上的唯一选择——《早餐经营规范》的实施，在规范早餐质量要安全、卫生的同时，一定要兼顾价格的便宜、实惠和购买的方便、快捷。