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张盈:生命不息泡面不止

http://www.sina.com.cn 2007年03月26日 13:47 国际航空报

  张盈 曾任《Timeout》〉乐杂志北京版编辑部主任,参与创刊《PIA》琵雅杂志北京版,任编辑部主任,国际航空报专栏作者。

  □张盈

  不可否认,泡面是上世纪最伟大的发明之一。当年那个叫安藤百福的华裔日本老头儿创造他的“魔法拉面”时,没人会想到这么一小团皱巴巴又硬梆梆的东西竟能引领风骚数十年,还愈演愈烈得挺来劲。其实,面条就是面条,烫了头也认得出来,它由硬到软并且越来越软再也硬不起来的过程,无非就是一个“泡”字。这个字带来一种可能,完全超乎味觉的感官体验,你屁颠儿屁颠儿去泡妞,挨着个儿洗浴中心泡澡,不分昼夜泡酒吧,半把子力气都不想省,就是因为知道,哪怕大饼套脖子上不转都没关系了,你饿不死。

  无论装在碗中还是塞在袋里,泡面都为我们提供了最迅速填饱肚子的方式,并且足够简单。因此全世界懒人忙人们都不遗余力为其摇旗呐喊,到2006年把全球消费量推到980亿包,平均每17人里就有1个不可一日不泡。如此具有普及性的全民食品,让独具慧眼的泰国人发明了“妈妈泡面指数”,并以此随时掌握经济状况,每逢遭遇危机全民勒紧腰带,这种售价5泰铢的便宜面条销量就直线上升。但因此认定泡面只上穷人餐桌却大错特错,帅哥贝克汉姆就是个狂热的“泡面主义者”,这位腰缠万贯的新贵最爱并非法国大餐,而是超市里20包一捆的牛肉泡面,每包售价49便士。

  像所有可挑战项目一样,泡面也拥有不少匪夷所思的世界纪录。迄今为止最大一碗泡面诞生在两年前的爪洼岛,50名印尼工人忙活了半个月,造出一块长3.4米宽2.35米厚0.47米重665公斤的油炸面饼。这大家伙的最终下落无从考证,但泡熟相当于八千包面条所需的开水大概要数以吨计。而距离我们最遥远的泡面在千里之外的天上,野口聪一把“Space Ram”带上了

国际空间站,这种圆球形面饼只要70度水温就够并有四种口味随便选,让离开面条不成的日本航天员顿时解了乡愁。更多的花样百出藏在大阪的泡面博物馆里,至今已有几百万人排着队赶去参观,筹备已久的世界拉面峰会也将于明年在此隆重召开。

  因为油炸的不良出身,泡面总被扣上垃圾食品的帽子,与薯条

汉堡相提并论。事实上它所含的油脂量不过汉堡一半,其中主要还是对身体无害的棕榈油;至于添加剂等听上去吓人的字眼,也是食品工业不可避免且符合标准的。泡面之父本人为此做出了最佳表率,安藤每天泡一碗鸡肉面,乐呵呵活到96岁高龄。而向来定性为毫不健康聊以果腹的泡面,也早被越来越精明的商家绞尽脑汁添进各种成分,六大营养元素一个不少。当然这并不意味着你能从此扔掉顾虑顿顿不落拿着泡面当维C,合理搭配是平衡膳食的基础,泡什么都得有个度。


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