张盈：发春与吃素

　　张盈 曾任《Timeout》〉乐杂志北京版编辑部主任，参与创刊《PIA》琵雅杂志北京版，任编辑部主任，国际航空报专栏作者。

　　□张盈

　　我一直努力给自己一个心甘情愿去吃素的理由，尽管这理想在别人看来充其量算个笑话。一目了然的原因是，我很健康但是丰满，在铅笔身材盛行的今天基本被视为严重缺憾。体验了减肥茶降脂灵无效而体重反弹后，才深深认识到忌口的必要性。而向来“可使居无竹不可食无肉”的吃饭习惯，也在现实面前岌岌可危。

　　冬天还好打发，满大街鼓鼓囊囊的包裹下谁都差不多，只要咬咬牙穿少点就能显出苗条。走在路上还没美够呢，忽然发现一株发了芽的迎春花，再往前竟还飘起了柳絮，心想坏了，春的即将到来让我这纸里的火再也包不下去。和煦的春风搅着暧昧的云，头顶上暖洋洋的太阳一照，原以为消停了的情绪又不免浮躁起来。

　　苏轼诗云：“雪沫乳花浮五盏，人生有味是清欢”。吃素绝对是件好事，无论虔诚的素食者还是偶尔尝鲜的食客，都能把理由讲个头头是道。首先是健康，吃素能防癌已是公认事实，据说有不少奇迹般康复的病人都因为半路出家吃了素，人类研究几百年还没攻下的关愣让瓜果蔬菜轻而易举解决了。此外皮肤病、高血压、关节炎、胆结石也都不是素食的对手，连妇女同志们的

　　有人作过这样的统计，如果全人类都吃肉，石油储量将于13年内被耗尽；而养活一头牛所需的用水量，足以让一艘驱逐舰浮起。况且动物体内的所有营养我们在植物身上同样能够获取，干嘛非要变着法儿去折磨它们以饱口福？倘若是个环保主义者或动物爱心人士，吃素应该能成为信仰；如果不是也没关系，所幸如今吃素多少还算个时尚。姑且当它是新一轮标签，吃腻大鱼大肉换换口味，心浮气躁时还能拿来败火，让自己平和善良、乐观

　　尽管以上诸多优点都没能彻底说服我的心，但有一点却不得不承认，素食的美味早已打败了我的胃。能把简简单单的青菜水果做出那么娇艳诱人的造型、千变万化的滋味，心思和功夫都着实了得。况且不少名目卖相皆与荤菜无异，鸡鸭鱼肉一个没缺，不过前面添个“素”字。口是心非的菜名，大抵是素食家以荤托素大肆“意淫”的结果，可见肉欲与色欲一样难以抵挡。吃素的人仍有一颗春心，少肉多施是一种理想，守不住了也大可回去重拾人间烟火。