谁来监控鸡蛋身份证

　　“红心鸭蛋”、“红心鸡蛋”的风波渐渐平息下去了，作为这场风波催生的一项举措，有关部门宣布将推出首个鸡蛋国家标准。目前，该标准草案已制定完成，待国家标准委批准后将向鸡蛋生产企业强制推广执行。标准的制订或许早在事件发生前就已经展开，但选择在这个时机公布消息多少还是有点“亡羊补牢”的意味。无论如何，多一道“紧箍咒”总归多了一道监管的环节，最终能不能真正令公众对鸡蛋的安全重塑信心，还有待时间的检验。

　　鸡蛋国标的核心内容包含了两个部分。首先，标准对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质作出了最高限量的规定，比如要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。有了这些标准，鸡蛋的质量是否达标就有了明确的依据，过去可以以标准不明确而蒙混过关的问题鸡蛋就再也不能心存侥幸了。另一项更引人关注的要点是，今后上市的鸡蛋将喷涂国际普遍认可的身份识别标志。在这种被称为“鸡蛋身份证”的标签上，鸡蛋的生产日期、出产地、养殖场名称等关键信息都将强制标示。这项制度最大的好处在于对鸡蛋生产商的监管威慑力大大增强。一批鸡蛋从落地到进入消费者的家门，要经过层层批发、零售环节。过去如果有鸡蛋出现问题，只要影响不是太大，很难将责任层层追索到生产源头。而现在引入了“鸡蛋身份证”制度，每一个鸡蛋是谁生产的、什么时间生产的都一目了然，无疑将大大降低追溯生产责任人的成本，从而实现对鸡蛋生产环节的有效前置监管。

　　平心而论，标准是明确的标准，制度是有针对性的制度，但是不是“鸡蛋身份证”这张标签一贴就灵，一贴就能一劳永逸的将问题鸡蛋赶尽杀绝呢？从网上评论对标准出台新闻的反应看，公众对“鸡蛋身份证”的威力还有不少疑虑。其一，身份证都可以造假，一项在蛋壳上的简单喷涂工具如何保证不被复制？其二，明明是今天生产的鸡蛋，为了能卖得更长时间，标上下个月生产的怎么办？其三，甲地的鸡蛋名声好，乙地丙地都喷上甲地的名字怎么办？其四，质量标准是明确了，但过去有合格卫生证明的问题食品也照样流入市场，怎么保证标准的检测公信规范？有一句话总结得好，“标准细化可以缩减技术作假的理论空间，却无法消除现实中利欲熏心者的无所用之不极。”

　　这样的担心并非没有道理，这些声音一方面体现了公众对完善食品卫生监管之心的迫切，另一方面也意味着“鸡蛋身份证”发放部门身上的责任更加重大了。贴一张标签不难，难的是贴标签之前的一系列监管、检测过程的切实执行，难的是用实践锻造出一张标签的公信力、含金量。

　　要杜绝问题鸡蛋，“鸡蛋身份证”制度只是一个开始。

　　作者:李胜