送餐与职场

　　读者：马珍

　　2006年7月12日 星期三

　　期末考上午一结束，下午我就去了校门外的一家专营外卖的小饭馆，应聘做起了送餐员。这是一家新开业的小饭馆，老板也是一个在校学生。他给了我厚厚一大手提袋的传单 ，让我到女生宿舍去发，第二天中午，是我第一次正式上班。这是我的第一天，也是这家饭馆的第一天。

　　1.竞争性工资

　　六月的天气，太阳正火辣辣，一个中午，跑了4趟，送了12份，挣了12元。由于这家新开张的餐馆给的工资比市场行情都高，行市5角一份，这里1元一份。因此，在我送餐第二、三趟的间隙，就又有人上门应聘了。这就是竞争性工资所带来的必然结果，由于提供的工资高于市场出清价格，导致劳动的共给大于出清量。工人的效率和稳定性都得到提高。当年福特汽车就是用的这一招，现在仍然照用照灵，可见真理经的起时间的考验。

　　2.纯计件制VS 计件加奖金

　　在送餐到寝室的途中遇到另一个送餐员，闲聊起来，得知她是那家饭馆老板的女朋友，因为他们招不到送餐员，所以临时由老板娘顶着。我看她送的份数比我多，当然是生意越好，送餐员送的越多，赚的也就越多。于是，我问了她那里的工资情况，同第一家的饿纯计件制不同个，这家是计件加奖金制，即每份5角，若每月出勤率达到25天，即可以拿到200元奖金。而且只有我一个，不像我正在服务的这家,有好几个送餐员，同时坐在那里，虎视眈眈每一份新定单。看上去很美，于是我跳槽到这一家。

　　3.灵活性是首要的!

　　千万不能把自己绑定、拴死！灵活性是首要的，这也就是为什么一项资产的流动性越好，它的定价就越高。果然，做了八天之后，因为四级考试在即，我向老板请假一个礼拜复习备考，说好考完试立刻继续来上班。但是一周的复习假请了还没有两天，老板就顿顿饭的时间打电话让我去送餐，在我说明要复习备考，想暂时停止这项工作，说了两次之后，老板就不再打电话了。又过了两天，收到老板的一条短：“非常抱歉，鉴于你的情况，我们不能录用你，请你今天下午来进行工资结算吧。”当时，我在紧张复习备考之中，也没空去结帐。考完试后，再去结算前八天的工资，只拿到了48元，平均每天6元，中午晚上各两小时，平均每小时产出1.5元。收成也太小了。而那个奖金，不消说，自然是泡汤了。

　　4.频繁跳槽的成本

　　频繁跳槽不划算，因为在每一家做，都有一些先期投入的成本，而这些成本一旦投入，就成为沉没成本。例如，我曾经先后做过三家饭馆的送餐工作，而且在其中两家发过传单。挨着每间宿舍，递送传单。第一天晚上，我为第一间饭馆，跑了五幢楼，用时近两小时。后来，又为那家精致简餐饭馆送了一次，传单，耗时一个半小时。这不是日常工作的一部分，而是饭馆先期拓展的工作。我既然已经做了额外的工作，帮助饭馆做了宣传，而这又是不付费的工作。那么，这些劳动的收益，只有在因为发了传单，导致餐馆的生意更好，我送餐的份数有了显著增长的条件下，才能够成为我的收益。这些付出的时间成本，本来应该在工作中长期待摊，把成本摊薄。而现在，由于我的工作时间非常短，因此，这样，付出的成本就是不划算的。这就是频繁跳槽的弊处。而我，总是发了传单之后不久，就主动跳槽，或被动解雇。因此，这些劳动，总是不能在长期中兑换为收益。

　　5.转换工作依靠熟人介绍成功率高

　　有一份求职调查报告称，熟人介绍的成功率比公开招聘还要高许多，提醒求职者千万不要忽略作者仪求职途径。一个萝卜一个坑。许多工作都是靠朋友之间互相传递信息，朋友之间闲聊，聊到这个工作，一旦敲定，这个坑就被填上了。一个职位空缺，很容易就补上了。根本轮不到正式的公开招聘。比如我的后两份工作，都是在路遇，闲聊之中得悉。第一次，换工作，是我说，这里的人太多，会出现众人争食吃的场面，希望换一份可以由我“垄断”的工作。第二次，是另一个送餐的女生看我只提了一份饭，于是主动对我说，她们那里生意好，送餐员忙不过来，每趟都要送十份八份的。于是我又到第三家去干活。朋友之间的信息交换，真实非常有效的一种获取信息的渠道。调查报告所言不虚。

　　6.外表光鲜与内里实惠

　　外表光鲜的，不一定实惠，比如，在第一家，湖南菜馆，看着很灰头土脸的一家餐馆，每样菜分别装在一个大锅里，点餐电话一到，小工就开始装菜。每餐都很丰盛，想吃什么就可以尽情地吃。与之对比，第二家精致而有情调的餐馆，生意相对冷清，他们的所有菜都是现点现炒，因此，经常会没有剩下什么菜，于是给送餐员吃的饭就需要另做，而这单独做出来的往往就是炒饭、炒面之类。纯粹的碳水化合物加调味品。既没有蛋白质，也没有维生素，膳食纤维，什么营养都没有。我来送餐的原始目的就是为了

减肥，而“碳水化合物是减肥最大的敌人”，这句话相信每个人都听说过。因此，我每顿饭都很苦恼。正如在外资企业工作，尤其是日资企业工作，表面看起来，十分体面，但是累的要死，薪酬未必有同类型中资的实际薪酬高。这又联系到经济学原理中的权衡取舍问题，是要光鲜体面，还是要实惠呢？

　　读者：马珍(厦门)

　　来源：FT中文网-FTChinese.com