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王京韬／文
食品安全是人们生命安全的初级保障。问题是：目前在国内，人们的食品安全仿佛越来越得不到切实的保障。我们需要知道，为什么会有那么多人在食品安全这一关乎生命健康的大事上难以做到光明磊落。
最近一段时间以来此起彼伏的食品安全风波，在上周终于达到高潮：处在旋涡当中的光明乳业算是“屋漏偏逢连阴雨”，先是在长春，光明牛奶经销商擅自加帖了QS质量认证被曝光，其后在浙江、上海等地均发现了被提前标注生产日期的光明牛奶产品；而雀巢奶粉“碘超标”事件也是火上浇油，雀巢同样产品的另一个批次碘超标奶粉在云南昆明被发现，超标问题甚至比浙江的批次更为严重；周四，维他奶（上海）公司宣布召回使用过期椰浆的椰子味250毫升豆奶2448盒，可仅过了一天，又有媒体爆出维他奶故意使用水分超标大豆并涉及霉菌超标116倍的霉变豆粉；在深圳，高档冰激凌品牌哈根达斯被爆出其蛋糕产品是在一套三居室内无卫生许可证的小作坊生产的，该公司已经承认该事实并向消费者公开致歉；在北京，包括台湾瓜子、台湾情人梅等在内的140余种曾多次被下架的食品被驱逐出市场，其中广东潮安地区所有生产果脯、蜜饯的企业以及天津蓟县所有生产菌类罐头的企业一律被强令退出北京市场。
与以往不同，在最近频发的食品安全事件中被曝光的企业，许多都是著名的且拥有响当当品牌的企业：比如光明、比如雀巢、比如哈根达斯。而诸如光明和雀巢的产品甚至还都是国家免检产品。这就无疑让人们更加担心自己的食品安全了，以前是黑心小作坊、无照小商贩的产品不能吃，现在呢？国家免检企业生产出来的食品都不安全了，都上了“黑心榜”了，我们还能信谁说的话？我们又还能吃什么东西才能真正放心呢？
像雀巢和哈根达斯这样的国际品牌，理应知道食品安全标准就是他们的生命线。在国外，如果出了一起这样的食品安全丑闻，就此身败名裂甚至一败涂地都是极有可能的。但也许由于是在中国，是在食品安全立法不健全的中国，诸如雀巢这样的跨国公司居然可以“把不是说成理”，居然可以趾高气扬地教训中国消费者，即使被迫“低头认罪”了，也是一百个不愿意的样子，磨磨蹭蹭、拖拖拉拉。这下好了，你承认错误也不成了，雀巢的问题产品还是不断被揭发出来，人们拭目以待，倒要看看这个“国际大腕”如何收场？
光明集团董事长王佳芬是一位光荣的全国人大代表，在今年两会上，身为食品行业代表人物的她还就修改《中华人民共和国食品卫生法》和尽快启动《中华人民共和国食品安全法》立法程序提交了两份议案。言犹在耳，这位女强人手下的企业却率先在食品安全的问题上栽了大跟头，这多少有些“黑色幽默”的意味。作为国内乳品行业的龙头企业之一，光明接连爆出食品安全问题的确让消费者心寒。但更让人心寒的是，我们至今还不知道“光明事件”的真相，王佳芬一边承认自己的公司管理有漏洞，
一边又否认使用过期原料，这让人们如坠云雾之中。作为一家上市公司，公众更加有权利知道光明在自己的工厂里到底做了什么？是不是真正可以做到光明磊落。
毫无疑问，在以光明和雀巢为首的一系列食品安全事件集中爆发以后，人们对国内食品安全体系的信心遭受到进一步的打击，现在的最大问题是：人们不知道什么样的食品才是真正安全的，而且是否还能找到真正安全的食品。显然，国内食品安全体系和食品安全长效监督机制的有效建立成为人们迫切而一致的要求。这个被公众长期呼吁的问题急需解决，只有依靠法制的完善，才能对那些在食品安全问题上投机取巧和利欲熏心的不法企业和个人起到应有的震慑作用，食品安全的危情时刻也才会彻底减少。否则，像光明和雀巢这样的企业，都在食品安全问题上难以做到“独善其身”，在保障食品安全这一问题上，我们还能相信什么呢？
可是话说回来，近些年甚嚣尘上的食品安全事件也绝不是一纸法律就可以“百病尽消”的。事实上，政府近年来对食品安全问题的重视达到了前所未有的高度，相应执法力度也显著加强，但食品安全丑闻为何却愈演愈烈并且大有星火燎原之势呢？这显然与一些企业和企业领导者的心态有关。众所周知，食品行业具有广阔的市场空间，拥有不错的利润空间，但企业之间的竞争也激烈异常。在这种情况下，企业的经营者无法摆正心态，盲目追求利益的最大化，导致竞争心态失衡，从而引发企业的食品安全危机。其实，自古以来，经营食品生意的，都会把卫生和安全放在最重要的位置，也只有做到这最基本的要求，才能真正赢得顾客的心。从光明事件的进展来看，一些不那么可以搬上台面的所谓“行规”正在慢慢浮出水面。诸如提前标注生产日期这样的丑陋事情发生在与人们生活息息相关的食品行业，令人触目惊心。这个行业的从业人员的职业操守正在经历着人们的普遍质疑，人们显然希望食品行业的生产不要存在“黑幕”，而成为真正“透明”的行业，但随着调查的深入，结果的确不令人乐观。
食品安全涉及到千家万户，涉及到我们每一个人的生活。如果食品安全得不到真正的保障，那么人们日常的生活显然要受到极大的影响。需要反思的不止是食品安全体系存在的诸多漏洞，更重要的是，每一个食品行业的从业人员要检查自己的所作所为是否光明磊落，是否真正对得起自己的———良心。
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