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雀巢公司说，他们为错误付出了昂贵的代价。
雀巢一改以前的傲慢姿态再次出来道歉，无疑是想用现在的行为来弥补这样的代价。
从阜阳劣质奶粉到苏丹红等一系列事件以来，从国外企业到国内企业，从大企业到小
作坊，各种各样的日常用品和“造假”、“超标”这样的字眼联系在一起。
如果说毒奶粉、毒粉丝、毒大米这些产自于小作坊的产品，还仅仅是推开了人们心中对食品安全担心之门的话，那么光明奶粉、肯德基、雀巢等对人们食品安全信任度的打击力度则是巨大的。
在这些事件中，我们没有看到大企业在质量上像他们所宣扬的那样严谨，也没有看到国外知名企业在信誉上像他们所标榜的那样自觉维护。我们所看到的只是在所有这些问题企业身上共同表现出来的逐利本性。
在经济学上，企业被看做是追求最大利润而组织起来的一个团队。从追求自身利益最大化的角度来讲，企业似乎不必更多地考虑其产品的社会责任和公共责任。但是相对于一次性获益的企业产品(如毒奶粉、毒粉丝、毒大米)，追求长期获益的企业产品必然要求符合人们心中对该种类产品的种种要求，并为此长期维护并保证这样质量的实现。这样的维护自然要执行严格的标准和付出更高的成本，但能够做到这些的企业，才会慢慢在竞争中成长起来，从而将企业的产品转化为品牌的力量。而这也正是当初国外知名企业进入中国后迅速成功的原因。
国外知名企业享有跨国民待遇、免检制度以及他们的优势地位，这些也让他们在出现危机的时候往往不自觉地傲慢和失信。而中国法律制度的不完善，有关部门因为免检制度等原因而“放弃”的监管职责，又常常使国内消费者只有在媒体和舆论的帮助下才能维护自己的权益。
雀巢事件，是以前出现的诸多类似事件的一次重演，同时也是一系列食品安全问题的再一次提醒。无论是大企业还是小作坊，我们能在这么短的时间内出现如此集中的食品安全问题，说明在经济高速发展过程中，我们的食品安全在法律和执行方面的巨大滞后。
从小作坊，到大企业，再到国外知名企业，这一系列出现的事件如此集中，涉及如此全面，触及的深层次原因不断深入，都应该引起我们好好反思。而雀巢高层的再一次道歉，在这样的背景下无疑又是一次很好的由头。文/王洪元
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