巨无霸标准与回锅肉分量

　　华桦

　　在一个调查公司里干了几年的萧骁，这两天穿着一身运动服跑了几趟菜场和超市：他的公司接了一单专题调查的活儿——肉食品和相关食品的涨价与行业发展的联动关系。

　　他的文件夹里，有这样一份全国各地近期肉价的表格，大城市有北京上海广州，小城市甚至有佛山绍兴威海。“是从网上的论坛复制下来的，没想到今年流行了晒工资、晒奖金、晒股市收入以后，现在最热门的话题是晒各地的肉价了。”

　　但小区旁，已经营业了8年的“小饭店”里，面对涨得欢实的肉价，胖老板和他干练的老板娘这回顶不住了：回锅肉是饭店的当家菜，要么分量下降，要么涨价。

　　“历史最高点”，这是媒体对全国飞涨的猪肉价格最一针见血的评价。

　　“股市都屡创历史新高，何况肉价？”这是媒体上高度一致的分析。

　　现在的普罗大众，越来越关心宏观经济对生活的影响了，你看，前两年一提起“基尼系数”，有几个人懂？现在，每个月的CPI已经成为人们挂在嘴边的普通名词----这就是社会发展了，投资

　　但，当涨价成为一种常态，我们总得搞清楚为什么涨，涨得合不合理，物价在齐涨的同时，我们的收入怎样不致落得太远？居民消费价格总水平连续两个月上涨幅度突破3%的红线，表明我们的物价一直在保持着上升势头，而这其中，与普通百姓密切相关的食品类价格上涨过快，无疑是个值得警惕的信号。

　　对于物价，世界上早就有着不同国家但却可以通用的衡量标准：这个参照物是快餐麦当劳的汉堡“巨无霸”——在一个汉堡里，包含了所有可以影响物价的元素：主食米面、副食蔬菜、油料、肉类蛋类、人工成本和销售成本、这个产品在不同国家的售价与国民收入的占比……在中国统一售价11元人民币，是和目前的收入水平相匹配的，而在美国，同样的“巨无霸”售价是含税5.4美元。

　　但这样的定价可能会因猪肉的连续上涨而打破，经济学家嘴中的通胀压力恐怕就不只是个危言耸听的理论分析了。

　　对于此次肉价飞涨，有关管理部门的解释是，由于前期的疫病致使存栏量下降。同时又预测，因为没有影响城市主要居民的肉类消费，农产品的价格上涨，农业生产的收益提高，农民的消费能力自然会上升。说通俗一点，就是肉价上涨会带来农村养殖业收入提高，从而农民有更多地钱用于消费。

　　肉价涨了，城里人尽可以“肉食多样化”；但能够让农民弟兄增加口袋里的现金，也许是一件善莫大焉的好事。

　　不过，我们在报道中，还看到了这样一个规律：猪肉价格的上涨，这回走的是“乡镇包围城市”的路线：大城市粮、肉、蛋、菜类价格上涨，往往在处于“边缘地区”的农村首先表现出来，经过多个阶段的震荡后，才会集中反映到“心脏区域”。这轮猪肉价格回升，主要是因为2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量。值得注意的是，有关部门未能“见微知著”地看到变化。

　　不是农民不养猪，而是信息的渠道不畅，调控的手段和能力太差，这，才是肉价失控的根本原因。如果不提高我们管理部门的调控能力，面多加水，水多加面，今年缺肉，就一窝蜂的上养殖项目，明年此时，会不会出现猪肉只卖白菜价的局面？

　　更多精彩评论，更多传媒视点，更多传媒人风采，尽在新浪财经新评谈栏目，欢迎访问新浪财经新评谈栏目。