徐迅雷：全民族保胃战

　　徐迅雷，生于1966年，大学毕业留校6年，后到政协又6年，再后来下派到一个江南小镇做镇委书记，最后弃政从文——因为感到还不干自己感兴趣的事，这辈子要废了。现为杭州《都市快报》首席评论员。2001年开始集中精力写作，已刊发杂文时评随笔书评逾千篇，其中逾百篇被各种选本选载。《杂文报》“名家新作”栏目、《杂文选刊》“当代杂文30家”栏目先后有介绍。

　　12月4日-12月10日，新浪财经把一周的时间留给徐迅雷。----编者按

全民族保胃战     

12月4日  星期一

　　文/徐迅雷

　　食品安全，没有天窗，也没有地洞。

　　12月3日，央视《每周质量报告》曝光了浙江台州“毒猪油”案，从中检测出了六六六和滴滴涕等剧毒农药！加工这些劣质猪油的原料，竟是种种酸败变质的“垃圾油”：皮革厂加工猪皮时刮下的油脂、宾馆饭店的废弃油脂、甚至还有泔水油地沟油等等。台州市劣质猪油案件发生以后，卫生部已经发出紧急通知，要求各地卫生监督部门对餐饮企业食用油的使用和废弃食用油的处理情况进行执法检查。

　　近来，无论是苏丹红催生的红心鸭蛋，还是药水泡制的多宝鱼，或是含有致癌物质的桂花鱼，都带给“以食为天”的人们以重创。“还有什么能吃”、“还有什么没有掺假”，是盘踞在公众心头挥之不去的阴影。

　　其实把眼光稍微放广阔一点，远不止这么一些食品问题，譬如有着“广州管圆线虫病”的福寿螺，譬如存贮了十几年只能用作饲料却加工成大米给人吃的陈化粮等等。而且，今天是这些，明天又不知道会冒出什么毒食品；它们悄无声息地进入你的胃里，损害你的整个身心。“保胃战”是一场严峻的“保卫战”。

　　“食品人品品品相照，苍生民生生生相联。”食品生产者的底线，还有多少不曾失守？这条底线简单地说就是安全、合格，形象地说就是生产者自己也能吃敢吃，但事实上生产者自己是不吃这些毒食品的。“一会儿苏丹红，一会儿孔雀绿，很多食品安全问题都是行业内公开的秘密，但却没有相关的执法部门来查。”这是一位消费者说的话，这说明光凭生产者的自律，或者光凭消费者自保，保障食品安全几乎就是一句空话。

　　2005年，国务院发展研究中心的调查显示，国内市场上有5%的商品是假货，假冒伪劣商品总量在1600亿元-2000亿元之间。源源不断的假冒伪劣商品，被消费者“消化”了，而问题的发现和曝光，几乎都是记者，当记者成为“先行者”，可见“执法者”的虚弱到了何等地步，而“消费者”的主权从来就没有立起来。

　　只有法行天下，才能食者无忧。但现实是，“七八个大盖帽管不了一条鱼、一只螺、一粒米、一枚蛋”。“没出事时，谁都去管，但谁也都没真正管；出了事情，谁也不想管，管也管不了。”国内重大食品安全事件愈演愈烈，甚至一些带有“国家免检产品”身份的知名企业和大型跨国公司，也相继卷入安全漩涡，可见食品免检制度亦有漏洞；一些外观漂亮的水果，是用化学激素来催熟、“美容”的，你想不到我国竟然没有催熟剂使用的有关标准！

　　早在今年年初，中国政府网就进行过一次“百姓最期盼什么”的调查，“食品安全问题”是公众最关心的十大社会经济发展问题之一，但一年即将过去，问题依然十分严峻。我国食品安全，已经产生了国际影响——国外在关心：即将到来的2008北京奥运会，给各国运动员吃的食品，如何保证其安全？！他们关心的不是已经推出的“180多道奥运推荐菜品”本身是否丰富多彩，而是关注原材料是否万无一失绝对安全让人放心？

　　被苏丹红红透的蛋品，问题揭示已经有些时间了，可至今还有含有苏丹红的土鸡蛋：12月1日，北京市食品安全办公室和市工商局公布了对全市鸡蛋的苏丹红抽检结果，有湖北神丹健康食品有限公司的“神丹”牌好土鸡蛋检出了苏丹红(12月2 日《新京报》)。

　　食品安全，没有任何的“天窗”可开，也没有任何的“地洞”可钻，必须有责任部门在源头上予以严格监管。这是经济问题，更是社会问题，甚至是政治问题。“保胃战”光凭每位消费者自己费尽心机去保护，是事倍功半的。我国进入了工业化加速时期之后，公众享受到了工业化带来的物质丰饶的好处，但也深切感受到伴随而来的“副作用”。化肥农药、激素抗生素以及其他有害物质残留于禽畜水产品体内，没人管它是否安全卫生，统统流入市场，而欠缺的法律法规则无法完全覆盖真个“食品链”，致使食品安全问题越演越烈。对不安全食品，政府职能部门绝不能只充当事后的“消防员”、“灭火队”，而必须把力量用在“源头狙击”和“市场准入”的狙击上。

　　“朝飞暮卷，云霞翠轩；雨丝风片，烟波画船……”这是早在十六世纪的“中国的莎士比亚”汤显祖在《牡丹亭》里描绘的美好景象，在盛世今日，我们面对的正是这样的美好景象，可不要忘了，弄不好就会成为——“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院？”虽然姹紫嫣红开遍，虽然良辰美景犹在，但如果连生存的第一要素“吃”，都无法安全、安心，那么，“赏心乐事”真不知在“谁家谁院”了。

　　健康“保胃战”，也是经济保卫战，更是社会保卫战，甚至是国家的、全民的保卫战。“战士的责任重，安全要翻身”，而这样的“战士”，绝不能仅仅是担负曝光任务的记者们。

点击进入 徐迅雷专栏

　　更多精彩评论，更多传媒视点，更多传媒人风采，尽在新浪财经新评谈栏目，欢迎访问新浪财经新评谈栏目。