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洪其华
一场非油炸和油炸方便面的广告战已经打响。有消息称，国家质量监督检疫总局正在酝酿出台“非油炸方便面标准”，尽管此消息未经有关部门正式认可，但已引起了业内外人士的广泛关注。
非油炸更加健康，人们对此并无异议，但油炸方便面是否一定导致健康问题？业界却从来没有一个定论。尽管非油炸的确已经成为世界范围的一种发展趋势。作为方便面创始地的日本，非油炸方便面已经占据了50%的市场份额，但国内对它的认识与接受程度仍然不够充分。
作为非油炸方便面的生产厂家，如果有新标准出台，将使非油炸方便面的标准更规范，产品品质也就有了更明白的区分。这对于非油炸食品企业无疑是一个最好的鼓励和证明。作为非油炸阵营的领军企业五谷道场、娃哈哈大厨艺和其他非油炸阵营的品牌，相信会对新标准的出台充满期待。
而相对于非油炸企业的乐观，传统“油炸方便面”阵营对非油炸标准的出台则多持谨慎的态度。因为方便面的主流依然是油炸，现在是，将来也是。中国的市场特点决定了油炸方便面有其巨大的生存空间。
一方是非油炸食品企业，一方是油炸食品企业，两者因健康之争引发的利益之争，已经超越了产品层面，体现在对既得利益与市场未来发展的一种目标游移，也体现了企业利益与消费者权益间的一种博弈。
孰是孰非笔者也不能妄作评论，但众多方便面企业在关心产品销量和企业利益的同时，是否能真正更多地考虑消费者的权益，尤其是食品安全健康问题才是最务实的。如果企业明知产品缺陷可能带来健康隐患的时候，能够像香烟企业一样做一种“吸烟有害健康”的提示，也将是弥补对消费知情权的一种空缺和遗憾。
如同任何一种创新事物，相信非油炸标准本身将带给整个行业一些触动，而由此引发的“健康潮流之争”却远没有结束，事态究竟将如何发展，消费者将同我们一样拭目以待。(作者为本报综合新闻中心记者)
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