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虽然禽流感疫情对餐饮业造成了一定的影响，但2005年中国餐饮市场仍然保持了快速稳定的增长。根据商务部的预计，全年餐饮业零售额实现8806亿元人民币，同比增长16.8%，连续十五年实现两位数高速增长。2006年餐饮业零售额则有望突破一万亿元。
13亿中国人一年吃掉了8806亿元，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，自然是好消息。但是转而一想，又觉得不能高兴得太早。如果这将近九千亿元的餐饮消
费完全是老百姓的个人行为，下馆子成了寻常事，既反映了百姓生活水准的提高，也有效地扩大了内需，难道还不是好消息吗？然而我们更想知道的是，这将近九千亿元是哪些中国人吃掉的？可惜新闻没有说。
新闻没有说，我们只好推测。据商务部的统计，2005年8806亿元的餐饮市场上有一个显著特点：全国重点餐饮企业经营效益增幅平均高达五成。从这个特点中可以看出，高档大饭店对餐饮市场的火爆功不可没。之所以特别提及高档大饭店，乃是因为有助于推测近九千亿元餐饮的食客成分。13亿中国人中还在农村的8—9亿农民似乎与餐饮业的兴旺没有多大的关系，即使有关，影响也几乎可以忽略不计；接下来的是城里的工薪阶层，除了买盒饭当午餐，又有多少人经常下馆子？这么一算，答案就比较清楚了。其实中国人一年吃掉的8806亿元中，占大头的严格地说应该是一小部分中国人。这一小部分中国人都是谁？是先富起来的老板，还是吃了喝了可以让公家买单的官员，这倒是个值得弄清楚的问题。
公款吃喝的泛滥早已有目共睹，以至有些地方的餐饮等消费服务行业有了“干部经济”的别称。而有的地方，因为“突击”治理公款吃喝，在突击期间，当地的餐馆酒楼竟然会一片萧条。“链接”这两个资料，也许有助于解读一年吃掉8806亿元的新闻。
奚旭初
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