事实破了啤酒甲醛门

　　肖搏／文

　　啤酒无疑是夏天里最重要的饮品，各种啤酒的销售情况正像现在的气温一样火热。而“95%国产啤酒都加了甲醛”，这个前一段时间频繁见诸报端的话题，几乎成了一盆冷水，差点浇灭了今年夏天啤酒旺销的热潮，很多消费者为此对啤酒望而却步。

　　有关啤酒含有甲醛的争论这已经不是头一次了，从2003年起，每年夏天这个争论都会出现，但是今年的争论在短时间内演变成了一场风波，而且还大有国际化的苗头，韩国全国收回中国啤酒进行甲醛含量的检测；日本有关部门也提出对中国啤酒进行调查。

　　而此时，媒体的讨论也进行得十分火热，百度搜一下“甲醛啤酒”就有接近7万篇相关的文章。在食品卫生安全的问题上，媒体和公众总是“不吝以最坏的恶意揣度一切”。毕竟食品安全的问题关乎人们的生命健康安全，所以凡是和嘴沾边的东西，只要媒体稍微参与，总能激起千层浪。

　　当面对“喝，还是不喝”的疑问时，消费者显得束手无策，啤酒中是否添加了甲醛？这个问题人们无法通过直观的视觉和口感判断。消费者需要听到负责任的、权威的、中立的声音，给他们一个最终的答案。

　　如何报道这次被称作“甲醛门”风波的事件，成了我们《每周质量报告》的策划和记者面临的第一个难题。面对大量已有的报道，一个问题呈现在我们面前，“95%国产啤酒都加了甲醛”的说法是真是假？这场“甲醛门”风波到底是虚惊还是危机？为了给消费者一个负责任的说法，我们决定抛开以前所有的报道，从头开始展开调查。

　　正所谓无风不起浪，我们了解到，啤酒中添加甲醛在啤酒生产行业内根本不算什么秘密，从上个世纪六十年代甲醛就作为啤酒生产中的加工助剂被广泛使用，时至今日仍然有一些企业在生产过程中沿用这种做法。甲醛真的在啤酒加工中出现了，这让我们每个记者的心情有些沉重。

　　就在这个时候，我们从青岛、燕京等大型啤酒集团了解到的情况却是，企业早已经不再使用甲醛作为加工助剂了。企业的这种说法也得到了多个啤酒研究方面权威专家的认可，专家告诉我们，我国产量在前十名的啤酒生产企业基本都已经淘汰了使用甲醛的加工工艺。95%国产啤酒都加了甲醛的说法根本没有依据。

　　可是毕竟还有一些企业在啤酒的生产中继续使用甲醛，而且啤酒自身发酵的过程中也会产生少量的甲醛。可疑致癌物甲醛在啤酒中存在，这对于消费者绝对是个不想听到的结果。啤酒中的甲醛含量有多少？啤酒中的甲醛会对人体产生危害吗？这一连串的问题让我们无法停止调查的脚步，采访也随着我们的调查进一步深入。

　　在采访过程中，专家的观点逐渐拨开了我们心中的层层迷雾，啤酒中的甲醛含量一般在0.1到0.5毫克每升的水平，而这样的甲醛含量根本不会对人体产生危害。

　　专家给我们介绍了这样一个理论，并不是食品中添加了一些有害的成分或物质，生产出来的食品就是有害的食品，因为这里面有一个量和效的关系，任何有害的物质要想达到致害的效果必须要达到相应的量。啤酒中的甲醛含量很低根本达不到致害的效果，而且甲醛在人的身体中不具有累积性，也就是说，即使是长期大量地饮用啤酒对人体也不会产生什么不良的影响。人们完全可以消除顾虑、放心饮用啤酒。

　　就在我们的采访即将结束的时候，国家质检总局召开了新闻发布会，公布了关于啤酒甲醛最新的专项抽查结果，在全国范围内抽查的100多种啤酒中，所有啤酒甲醛含量的检测结果都在国家规定的安全线以下。这一结果也印证了我们经过调查采访得出的结论。

　　回顾这次采访，冷静的思考是我们完成这次采访任务的关键。无论对于记者还是消费者，冷静地思考都是十分重要的。冷静的思考给了我们记者明亮的眼睛，让我们清醒地面对各种纷繁的情况。冷静地思考才能让消费者理性起来，树立正确的消费观念。

　　结束了四天紧锣密鼓的采访，我还是会想起夜里热闹的后海酒吧街，那群在马路边喝啤酒的外国朋友，在镜头中我看见他们快乐的笑容和跷起的大拇指，我想清爽的啤酒一定给了他们和喜欢喝啤酒的人们一份同样清凉的心情。

　　(作者系中央电视台《每周质量报告》栏目记者)

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