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记者 胡湖
广州推出“放心早餐”半个月，在市民一片叫好声中，已显“微瑕”，据媒体报道，放心早餐迄今已接到三宗投诉，或反映盒装牛奶结块，或反映包子过期仍卖。放心早餐监管问题由此凸现。
处理食品安全方面的投诉，按理说，不是什么新问题。就是市场监管，广州也早就有一套机制。说放心早餐监管碰到新问题，是因为放心早餐身份特殊，它是政府一手推动和组织起来的，在某种意义上说，它带有一定的“官方色彩”。它的“瑕疵”，政府部门的反应，很难不会被消费者特别看待。
“放心早餐工程”是一项民心工程，此举确实在一定程度上阻击了无证经营、走鬼“游击”，树立了城市的文明形象，而且，也开了一条再就业之路。事实上，不独广州，在国内，北京、上海、济南、南宁等多个城市都在推广“放心早餐工程”。
为了食品安全，政府拿出了大手笔。政府的介入，也以一种前所未有的姿态，它参与了“放心早餐”的供应，配送企业也由它招标确定。对市民的责任感，体现无遗。但这样一来，在政府和市场的关系中，它的角色悄悄发生了改变，政府不是纯粹意义上的超然于市场的监督者、管理者。
这种角色的变化，令放心早餐打上了政府的标签。市民对它的心理期望很高。要“放心早餐”十全十美，并不现实，一旦有“事”，政府就成了老百姓心目中早餐企业的“后台”。政府的监管，略不到位，就可能被视为对自己“孩子”的偏袒。
在如何为市民提供放心早餐的问题上，政府其实可有多种选择。政府“动手”办“放心早餐”，与其说是一种令人鼓舞的市场举措，不如把它当成一个信号，一个吁请全社会关注食品安全的信号。
除了放心早餐，广州目前经营早餐的餐饮网点还有3500家。无论是“放心早餐”，还是这些餐饮网点，都须安全，老百姓才能吃得放心。即使贴上了政府标签，有“政府牌”的强势能量，生，还是死，最终恐怕还是消费者的嘴巴“说”了算。据媒体报道，国内有城市，“放心早餐工程”推出不久，就陷入惨淡经营。原因当然是多方面的，但假如真的走到了这一步，则情何以堪。如此看来，政府的出发点是好的，但市场是无情的。
说到底，早餐要真正让市民放心，关键还在政府部门及时有效的监管。无论何种餐饮企业，只要监管到位了，何愁“不放心”？而在“放心早餐工程”实施的新形势下，如何增强监管的效力，落实监管的举措，值得有关部门深思。
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