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杜峻晓
宁夏贺兰县奶农，将卖不出去的鲜奶倒进自家牛圈和臭水沟后，就有“智者”给奶农“支招”：倒了多可惜，你们就把它喝了吧，能喝一点是一点！此招一出，立刻引来奶农连串的“啊呀”声：一天要挤几百斤牛奶，我们能喝多少。再说，我们当初养奶牛，并不是为自己喝。有位妇女拍拍怀里不到半岁的孩子说：“别说我不喝，就是他都不喝，他只喝奶
粉。可能是我怀他时喝牛奶喝伤了！”
照常理讲，让奶农“消费”牛奶，不失为一个“好主意”；但再往深里一想，却是一个“馊主意”。不能因为农产品滞销，就把生产者变成消费者。如此说来，苹果卖不出去，果农就得天天吃苹果；桃子卖不出去，农民就得天天吃桃子；粉条卖不出去，就天天吃粉条；那生产帽子的怎么办，总不能把所有帽子全戴自己头上吧！有句老话：做什么，“伤”什么，因为看多了，“眼饱”！
宁夏奶业曾有过令人欣喜的辉煌。在乳制品行业异军突起的时候，在周边省份企业纷纷进军宁夏收购鲜奶时，那时价值两三万元的奶牛也比不上奶农“牛”。你要来收我的牛奶，得给我递支烟，得给我陪笑脸，我把鲜奶卖你是看得起你，你不要，后面还有人排队等着呢！为收购鲜奶，宁夏企业与外省企业“打架”，外省企业之间“互打”。鲜奶行情如此之好，养奶牛就像是办银行，谁不干谁才傻呢！再加上政府出台的一系列优惠政策，宁夏农民养奶牛的积极性空前高涨。
谁料世事无常，风云多变。与奶牛大量增加成反比的是，乳制品市场忽然萎缩了，原来一路走高的液态奶，奶粉，奶片等乳制品，销路没有预料中那么好了。据了解，2002年、2003年我国人均乳品的消费增长量分别达到27%和16%，而2004年人均乳品消费量比上年仅增长1%左右，增速回落。由于城镇居民消费需求已趋饱和，加之“假牛奶”、“劣质奶粉”等一系列事件在消费者心中造成的连锁反应，都给乳品市场带来了极为不利的影响。宁夏城镇居民奶类消费在1-3月份也表现出下降趋势。
面对这种形势，如何调整奶产业发展结构，就成为一件不容忽视的事。近日，宁夏召开了奶产业发展会议，各界人士在一起研究发展规划，并提出了“适度规模养殖”的发展思路。有规模是好事，但无限制的规模只会适得其反。宁夏回族自治区分管农业工作的一位负责同志明确提出：今后必须走质量效益的路子，要避免盲目增加奶牛数量，重点依靠提高奶牛单产来满足鲜奶需求。别再指望奶农喝掉滞销牛奶了！
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