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本报评论员 言东方
为什么如同过街老鼠一样人人喊打，可是那些黑食的制造者们依然故我，并且越来越猖獗？
造假代价过低是其中一个重要原因。
代价决定选择，处罚的强度不够，就不会感觉到疼，感觉不到疼，就让更多的造假者轻易地突破诚信的底线铤而走险，最终导致黑食屡打不绝屡禁不止。
在这一点上，他山之石，或可攻玉。在美国，一旦发现造假者，尤其是危害健康的食品和药品造假者，将被处以高额罚款，而且这种罚款上不封顶，可以一直罚到其破产，并要追究刑事责任。
外国的经验告诉我们，只有用更严厉的惩罚打造一条红线，凡是触及者必“死”，才能从根本上威慑那些造假者，并彻底打击他们的嚣张气焰，当造假的代价高到难以承受的时候，必然会将一部分人的侥幸心理打消，从而在源头上阻挡了制假造假的蔓延。
除恶务尽，围剿黑食须用重典。一个小黑窝点被查处，如果只是没收造假的工具和原料，再处以数额较低的罚款，根本无法对造假者形成震慑，他们“船小好掉头”，“打一枪换一个地方”，被查之后，换个地方，轻而易举地就可以从头再来甚至变本加厉，这让相关的职能部门疲于奔命无可奈何。
就像新《交通法》中规定的“终身禁驾制度”一样，对于那些坑害老百姓的黑心商贩，也必须让他们付出巨大的代价。一方面要强化惩戒制度的建设，用更强有力的手段去打击那些敢于冒天下之大不韪的黑食制造者。另一方面，建立起更有效的个人和单位社会信用制度体系，一旦发现有造假行为，即列入信用黑名单，让其在社会生活的各个层面寸步难行。
打击造假者，围剿黑食，保卫我们的胃口，是需要全社会共同努力的一场“持久战”，而要打赢这场战争，首先必须要从制度法规上获得更为得力的保证，没有这种保证，“鼠”强“猫”弱的状况就难以改变，老鼠就势必越来越肆无忌惮。
让黑食制造者倾家荡产。
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