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本报评论员 一孔
明天，是国家质检总局针对“苏丹红一号”下达监管急令的满月之日。
多年前就被确认为致癌物的“苏丹红一号”，似乱麻一团，又似百年枯藤，正缠缠绕绕地羁绊着人们对各类食物的疑虑、对生产厂商的信任以及对自身健康的隐忧。
这一个月中，在媒体及各部门的关注下，从肯德基连锁店中“涉红”食品的增多，到泡面、熟肉、辣椒粉、色拉等数以百计含有“苏丹红一号”产品的出现，社会生态链中的弱点显露无遗：比如，对食品安全法及完善食品准入制的迫切呼唤；比如，对容易接触而又威胁生命的致癌物亟须广而告知；再比如，我们该以什么样的态度来对待无意中使用“苏丹红一号”的制造商？这些都是发现“苏丹红一号”泛化之后又一次有些振聋发聩的声音。
管中窥豹，可见一斑。这些媒体的发问、公众的疑问、社会的追问，或许还有厂家的自问———到底我们身边还有多少“苏丹红一号”产品，到底我们身边还有多少类似“苏丹红一号”产品？没有人能给出标准答案，因为答案之前没有规则。
中央电视台有个家喻户晓的重点栏目《每周质量报告》，每星期都要从日常生活中，选择一些人们难以离开的柴米油盐等，作一番暗访或调查，披露出大量鲜为人知的黑工艺与毒食品。这些问题的披露虽然一时广为震惊，但并未影响到人们对同类品的购买或食用———当然，这里不是菲薄《每周质量报告》的权威性或可看性，而是想表明消费者理性的态度。
记得2003年抗击非典之初，“疑非”一幕常现于身边，咳嗽、发热者被误认为非典患者也有发生，经过各种信息的公开与多种方式的引导，最终使谣言、慌乱、误解消失于国人同样的理性态度之下。这种理性是一种劫难之后的宝贵经验，当然，它也是一种财富。在对待愈来愈多的“苏丹红一号”产品时，这种理性更是可以支取的，而不是事件之后简单地进行疑虑和隐忧。所以，理性又是最大的社会规则，有了规则当然就有了答案。
民以食为天。随着监管力度的加大，“涉红”产品肯定会愈来愈多地呈现在我们面前，这种主要用于增色的染色剂在理性的规则面前将原形毕露。可以预见的是，有了泛化的理性后，没有人会望“红”却步。相反的，在政府迅速反应与厂商自纠的同时，我们仍然应当心怀期盼，其中当然还会包括对食品安全法规的建立或完善，也当然包括对出卖“涉红”产品的合理索赔。只有这样，我们才可以放开肚皮吃下饕餮大餐。
作者为本报编委
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