锅中虽未检出残留 却没到松口气的时候

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　　徐冰

　　10月13日，中国检验检疫科学研究院公布了特富龙不粘锅产品中PFOA?全氟辛酸及其盐类?残留的检测结果。结果表明，所有被检测的不粘锅中均未检出PFOA残留。

　　据介绍，此次抽检涉及市场上销售的18个品牌28个规格型号的不粘锅产品，被检查 的不粘锅品牌占全国此类产品市场份额的90%左右。

　　另外，国家质检总局还组织了包括中科院院士在内的环境科学、材料科学、生物化学、毒理学、食品化学方面的专家进行论证。专家组一致认为，中国检科院所使用的检测方法处于国际先进水平，运用该方法对市场上主要品牌不粘锅中PFOA残留进行检测，结果可靠。

　　这是到目前为止，中国公众得到的最权威的结论。

　　面对这一结论，“杜邦公司感到非常高兴和欣慰”，而对于其他产品涉及“特富龙”的相关企业，“非常高兴和欣慰”，恐怕也是一致的心态。

　　应该说，国家相关权威部门出具的这一检测结论，对企业无疑是一剂作用显著的“强心剂”，甚至从消费者的角度，这一权威结论也有助于减轻人们的心理恐慌。但是，据此认定国家检测部门的这一结论就能够使遭遇重创的不粘锅“回春转暖”，恐怕还需要观望。毕竟，消费者的信心与信任，与不粘锅一样，都遭到了“特富龙”的重创。而要使消费者“受伤的心”得到治愈与抚慰，无论是有关部门还是有关企业，都还有很长一段路要走。

　　对有关部门来讲，对相关检测报告的信息披露应该更详尽一些。比如，对于人们普遍关心的“PFOA在高温下是否会分解成其他有害的东西？微量全氟辛酸铵是否会致癌？”以及人们在什么方面应该慎用这种不粘锅等，权威部门都应该给出清楚的答案，单单一个“未检出”，显然更容易让人产生猜测。而在整个事件中，恰恰是这些问题，使得公众感到了巨大的恐慌。实际上，普通的消费者很难弄清楚生产工艺过程应用含毒的原料与最终产品并不必然含毒之间，究竟有多大的实质性差别。假如“特富龙”事件根本就是一个误解，那么，消除误解也只能是应对以更详尽的解释。

　　这样做，对企业，是还以清白，维护市场公正。对公众，是还以清楚，更重要的，是维护了公众的知情权。无论从哪个角度，都是政府有关部门的分内之事。

　　而对于几个月来深陷“特富龙”事件的相关企业，面对对自己如此有利的权威结论，光“非常高兴和欣慰”，恐怕是早了点。毕竟，企业还要面对一个庞大的、遭受了重创并且仍然心存疑虑的消费者群体。显然，在目前相关部门普遍面临“公信力”危机的局面下，单靠一个检测报告是无法彻底消除公众心中的顾虑的。实际上，在政府部门“公信力”不足的情况下，企业更应该用自己的实际行动弥补人们心中的猜疑。当然，这样做对企业似乎要求过多，可是，中国的实际情况是，当有关规定不尽周全甚至稀里糊涂时，企业也似乎心安理得地跟着稀里糊涂，甚至有的时候根本就是装糊涂。

　　“特富龙”事件中一个引起人们巨大不满的是，对不粘锅在使用过程中的温度要求，相关企业没有完全或完整地履行对消费者的告知义务。尽管有关企业可能认为，在产品说明书中，它们已经提醒消费者要注意“低温”“不能干烧”等事项，可是，一个企业如果真正关心中国本地消费者的生活习惯，它们是否真的天真地认为，这样的几个提醒就一定能够满足消费者的需求吗？或者说，如果这些企业真的注重所谓的“本地化”，全心全意地为中国本地的消费者服务，那它们为什么不提醒消费者，这种不粘锅不适合或不宜中式菜肴中的“煎炸”等做法？

　　虽然有企业明里暗里抱怨，中国的消费者误解了它们的产品。从整个事件的过程看，这种误解也是存在的。但是，指责消费者永远是愚蠢的做法，相关企业从事件中应该清楚认识到，不是什么事都可以“难得糊涂”，事实一再地并且还将一再地告诉人们：真正糊涂的一定是那些自认为聪明者。

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