马小森

　　近期，国家质量监督检验检疫总局组织对啤酒产品进行了国家监督抽查。本次共抽查了北京、武汉、杭州、长春、河北、浙江、湖北等全国12个省、市49家啤酒生产企业的50种样品，其中合格41种，产品抽样合格率为82.0%。

　　本次抽查结果反映出三个倾向性问题。一是啤酒产品质量两极分化趋势明显。此次抽查中绝大多数合格品均呈较高的质量品位。这些产品外观清亮透明、泡沫白而细腻、香气较为纯正、口味淡爽适宜。此次抽查的合格品中，68.3%的产品给人以清新亮泽的感觉。而4个浊度不合格品却出现了失光现象，有的已出现浑浊。

　　二是一些质量较差的啤酒混迹于“纯生”行列。纯生啤酒是国外20世纪90年代新兴的啤酒佳品，它摒弃了传统的热杀菌工艺，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成，因此其口味明显优于传统的熟啤酒。本次抽查中发现一种名为“雷克特纯生干啤”的产品卫生指标不合格，其菌落总数超过标准规定的3倍，浊度指标也不合格，是近10年啤酒产品质量国家监督抽查中惟一一例卫生指标不合格的产品。

　　第三个倾向性问题是，“品牌公司”的产品质量无保证。过去一年间，啤酒行业悄然出现了生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式，业内人士称后者为“品牌公司”。此次抽查了“品牌公司”的4种产品，结果3种不合格，而且均是此次抽查中质量较差者(各有两个不合格项)。