2002年12月21日，由中国酿酒工业协会和本报共同举办的“中国葡萄酒业前景研讨会”将如期召开。本报记者就本次研讨会的相关问题，采访了中国酿酒工业协会理事长耿兆林先生——

　　记：即将召开的中国葡萄酒业前景研讨会，应该是一场高规格、高层次的盛会。作为中国酿酒工业协会的理事长，您将在会上代表协会发言。您能否透露一下发言的主要内容？

　　耿：我在研讨会上的发言主要是回顾、总结我们改革开放以来，葡萄酒业近13年来，尤其是近5年的发展情况。同时，也就前一段时间某些舆论上的误导，就读者关心的问题，做一个正式的答复。

　　应该说这些年来，我国葡萄酒业在党和社会各界的大力支持下，取得了长足的发展。我们应该将发展的情况明确地、妥善地向消费者公布。要告诉他们，在加入WTO前后，我们都做了哪些工作，还要继续做哪些工作。而这些内容，不仅要让消费者知道，企业知道，而且还要让农民也知道。因为从某种意义上来说，葡萄酒经济很大一部分与农业、农村、农民问题紧密地联系在一起。

　　记：从你们协会的角度，本次研讨会想达到怎样一个目的？

　　耿：我想目的大致有三个：一是本着解放思想、实事求是、与时俱进的精神，推动葡萄酒行业进一步健康发展；二是通过讨论，明确葡萄酒业要往哪个方向发展，取得消费者和社会各界的支持；三是为葡萄酒业营造一个积极的、健康的、诚信的、有利于行业发展的大环境。

　　记：您怎样预期这次研讨会对与会葡萄酒企业的意义和必要性呢？

　　耿：这个意义我看有这么几点：一是树立葡萄酒企业的信心，努力参加市场；二是参加这样的研讨会对企业自身是一种鞭策，一种鼓励，企业要在诚信方面承担责任，可以推动企业自身发展。三是讨论通过《中国葡萄酒业发展宣言》，与会的葡萄酒企业都会亮出自己的观点来，明确方向，这对整个行业的健康发展是极为重要的。此外，临近圣诞、元旦、春节等节日，葡萄酒企业可以把自己的产品宣传出去，让消费者在节日里能喝到好酒。

　　记：从整体上看，我国葡萄酒业的现状可以怎么向读者表述呢？

　　耿：产量方面，2001年，我国葡萄酒产量25万吨，但这个数据有一个前提，那就是国家只统计了销售收入在500万元以上的企业，如果包括那些产值较小的企业，总量在30万吨左右。我国人均消费量只有0.25公升，与发达国家还有很大的差距，法国是65公升；品质方面，我国葡萄酒已经有了很大的提高，全国葡萄酒抽检合格率由1997年的88.2%上升到2001年的96.1%；在产业政策上，国家是控制发展高度酒，鼓励发展低度酒和非粮食酿酒，支持发展以水果为原料的饮料酒。这个支持，首当其要的就是葡萄酒。

　　记：一般认为，我国葡萄酒业的发展不如啤酒业快，从专业角度看是这样吗？

　　耿：其实这个行业的发展是很快的。

　　近年来至少有六方面的工作是必须肯定的。一是调整了产品结构。以前我们的产品有不少是半汁的、甜型葡萄酒。现在100%原汁的产品已经占到了50%—60%；二是技术法规日趋完善。从1996年开始，我们就开始宣传国际上的葡萄酒法规。2000年，国家轻工业局下达了《葡萄酒生产管理办法(试行)》。2002年11月14日，国家经贸委以公告的形式发布了《中国葡萄酿酒技术规范》，从明年1月1日施行；三是发展了大量优质的葡萄基地。目前我国优质葡萄种植面积已有近500万亩，产量约360万吨，其中20%用于酿酒。

　　大的企业，如张裕、长城、王朝等都有自己的葡萄基地，他们都是严格地按法规和技术规范来操作；四是大多数企业在技术装备上已经基本上与发达国家企业同步；五是葡萄酒的相关产业，比如设备制造商的水平也在突飞猛进；六是我们在葡萄酒专业人才的培养上也形成了体系。以前我们只有发酵专业，现在已经有专业的葡萄酒学院。

　　记：前一段时间曾曝出葡萄酒存在“洋垃圾”的传闻，对此行业协会如何看？

　　耿：这个说法是非常不负责任的，也是完全不属实的。如果80%都是洋酒的话，则意味着至少有24万吨葡萄酒都是进口的，而去年海关的数字是进口3万吨左右。在进口商品上，我国海关和国家商检局工作是非常负责任的。这是一个非常严肃的问题，为此事中国酿酒工业协会已在报界公开阐明我们的观点，并发表了专题文章。

　　我国葡萄酒业发展中并非没有问题，但将个别企业的个别问题夸大到全行业，则完全背离了客观真实报道的原则。这种说法与实际情况完全背离。而把工业生产中的勾兑工序与“三精一水”的调配假酒联系，则纯属误导消费者。勾兑是酿酒行业中的一个工序，是保证各生产批次产品质量一致的必须的工艺过程，世界上所有的葡萄酒，不论高档还是低档产品，包括白兰地、威士忌和我国的白酒等其他酒种，均有勾兑工序过程。曲解“勾兑”概念，很不应该。

　　记：我国葡萄酒业若要健康发展，还需要解决哪些问题？

　　耿：除了前面所谈的情况外，我们应该加大在葡萄种植、葡萄酒酿造方面的科技投入，为消费者生产非常经典的、上档次的产品；我们还应该加强葡萄酒行业的立法工作，用《酒法》来规范产品质量和行业发展。另外，我们要进一步地规范行业运作，努力创造一个公平、公正的市场环境。

　　目前，我国葡萄酒业仍处于前期起步和成长阶段，在我国整个酿酒产业中葡萄酒仅占到1%的微小比例，在世界葡萄酒行业中的地位也仅仅完成了从无到有的转变，正在向健康的轨道上发展。在发展过程中出现的各种困难和问题，还有待于全行业共同努力克服，同时也希望得到社会各界和广大消费者的支持。(本报记者隋明梅)