美国抑制啤酒日光臭有新法_财经新闻_财经纵横


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美国抑制啤酒日光臭有新法

http://finance.sina.com.cn 2002年12月04日 16:00 糖酒快讯

　　美国科研人员研究发现并确认，在麦汁煮沸过程中加入微量水溶性芯盐可抑制成品啤酒产生日光臭味，加入微量锌的麦汁，酵母细胞能将发酵过程中产生的硫化氢大量释放，并被发酵产生的二氧化碳带出，使成品啤酒中的硫化氢含量降到最低，大大提高啤酒抗日光臭能力。(吴丽)




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