成熟葡萄酒品牌不用“洋垃圾”造酒

　　一则有关“中国葡萄酒业充斥‘洋垃圾’”的报道掀起轩然大波业内人士分析并回应

　　“洋垃圾”一说

　　10月21日，北京某财经媒体援引河北一家葡萄酒企业董事长的话说了一番令葡萄酒业界瞠目结舌的话语：中国葡萄酒业充斥洋垃圾，“在进口酒中，酒的成分不确定，酒的各种 指标不确定，多半是没有贮存价值或者年份不好的酒。”“市场上30元以下的酒，70%以上都是勾兑的；60元以下的酒，40%都有问题；200元以下的酒，平均50%也有问题。尤其是进入夜场(娱乐场所)的酒更烂。干白加入色素变成干红。葡萄酒生产厂家如果有大量色素，这些东西就是用来将干白兑成干红的。”

　　矛头直指某些大企业

　　其矛头直接对准了一些大企业。在文章中，这位董事长还说道：“我国进口葡萄酒原汁大多来自于智利、西班牙、阿根廷，这些酒大多进了年产3万吨以上的大企业。”

　　这篇报道一出笼，就给一向风平浪静的葡萄酒业扔下了一颗深水炸弹，这段时间中国葡萄酒业可谓“天下大乱”。稍大一些的国内企业，每天都会接到数个媒体要求采访的电话或传真。而中国酿酒工业协会的电话，这两天根本就打不进去。企业和媒体的电话让协会的人疲于应付，他们表示，协会不久将有一个公开的说法。

　　大洋网讯广州日报报道,上月21日，国内某财经媒体刊登了一篇《国内葡萄酒业内人士向外界惊曝“洋垃圾”内情》的文章，由于文章矛头指向国内葡萄酒大企业在用“洋垃圾”造葡萄酒，在葡萄酒业界引起了轩然大波。昨日，本报记者就此事进行了采访。

　　第一反应：“我们从来没有这样做”

　　张裕公司总经理周洪江第一时间作出反应：张裕建厂110年以来从来没有，而且将来也永远不会用“洋垃圾”造酒，如果百年老店做出这种事情，无异于在自杀。

　　周洪江说，葡萄酒行业作为近年来国家重点扶持和培育的一个行业，经过近十年来的快速发展，葡萄酒产销量、出口量上升都很快，在葡萄品种的培育、葡萄原料的种植、酿造等方面都取得了较大进步，所取得的成绩有目共睹，并且得到了国际社会的高度认可。中国葡萄酒业近年来的发展主流是积极的、健康的、向上的。但“葡萄酒业在中国还是一个相对弱小的行业，我们更希望大家能够对中国葡萄酒业给予更多的扶持和帮助”。

　　对于此次“洋垃圾”事件，周洪江称张裕不想多说。张裕相信葡萄酒行业协会、权威的专家、学者会澄清事实真相。作为中国葡萄酒业中的一员。张裕始终深信好葡萄酒是种出来的，因此他们一直十分重视葡萄原料基地的建设工作，尤其在近年来每年在葡萄基地建设上投入的资金高达数千万元，用于葡萄品种的改良和葡萄种植技术的推广。今年张裕共收购葡萄近5万吨，葡萄收购质量达到十几年来的最好水平。有了这样优质的葡萄原料，他们完全有信心能够生产出与国际知名品牌相抗衡的优质葡萄酒来。

　　翻开记忆：“那是好几年以前的事”

　　葡萄酒行内人士纷纷在各种场合表态。河北沙城葡萄酒公司副总经理奚德智在接受本报记者采访时明确表示，这篇报道不切实际，不代表葡萄酒行业的现状。“我认为，写这篇文章的时候，应搞个市场调查，走访市场、企业和政府部门”。

　　奚德智认为，“洋垃圾”是指1997年至1999年之间由于红酒十分缺乏，一些贸易公司进口原汁，用于分装、贴牌，那个时代早就过去了。“80%勾兑”是信口雌黄，只有在1997年~1999年期间有大规模进口酒浆现象，但主要是用来瓶装，那时，企业普遍缺乏基地，而现在企业已经发展到基地化、优良品种化、区域化。实际上自己的产能已经能够满足需求，仅有少量的进口原浆用来调节风味，有90%以上的酒是用自己的葡萄酿造的。干白兑干红现象，从企业来说，根本没有必要。干白的销量也是很不错的，根本没有必要兑成干红。“所以到今天，再写出这样的文章，让我感到很吃惊”。

　　中国酿酒工业协会秘书长王延才也认为，这是以前的事情，出现这种问题跟当时整个葡萄酒业的转型有关。“那家媒体的报道的提法可能出现了时间差的问题，进口葡萄原汁应该是1996年左右的事情。当时国内葡萄酒市场的产品分为干型、半干型、甜型、半甜型和浓甜型五大类。以前国内生产的葡萄酒多是甜型的产品，而国外的主体是佐餐酒，我们翻译过来是干酒，必须是百分之百的原汁。1996年左右我国正处于转型期，消费量一下子上升，那时葡萄酒的产量非常低，储备也不足，所以进口量非常大，最高曾达到1年7万吨，都是散装的半成品酒，不可能是百分之百的葡萄酒原汁。因为有运输和储存的问题，当时国内的葡萄酒厂就冒出了很多的灌装企业。这种情况只持续了2~3年时间”。

　　业内呼声:成熟市场自有公断

　　一家大型葡萄酒企业的老总表示，“我们相信消费者自有公断，这篇文章不会影响到成熟品牌的产品销售，因为中国的消费者已经变得越来越成熟和理性了，他们完全有能力选择值得自己信赖的产品进行消费。”

　　中国酿酒工业协会秘书长王延才表示，国内消费者不要过于迷信洋酒，“国内消费者对国外产品的认识也不足，其实即使是法国等传统生产葡萄酒的国家，也有质量很一般的产品。加入W TO之后，国内葡萄酒的进口量实际上是大幅度下降，这两年国人接受干型葡萄酒的概念几乎全是干红，其实干白比干红做得早，而且干白早已达到和接近国外的优质标准。”

　　需要制定法律法规来规范

　　当然，这篇文章也让葡萄酒业开始反思。华夏红公司的孙经理认为，世界各国都有酒法，而我国没有，这是一大缺憾。“缺乏法律、法规来规范葡萄酒的发展是加入世贸组织的“瓶颈”，加入W TO必然要加快酒法制定的步伐。如果明文规定该种植什么，不该种植什么，就能从原材料上把关，从而产出高质量的葡萄酒来。我建议加紧健全葡萄酒的法规建设，对原产地进行规划，现在已经有了原产地保护的法规，但是一些细节还没有出来，只是个框架。”

　　王延才表示，今年，中国酿酒工业协会已经完成了《中国葡萄酿酒技术规范》，很快将由国家经贸委颁布实施，它从技术的角度由品种的选择、工艺中的要求等方面做出了规定，对各种工艺名称的概念做出了规范和界定，“相信对葡萄酒的未来发展会起到一定的促进作用”。

　　小资料:如何鉴别葡萄酒

　　1、色泽上，对着强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。应有接近原品种果实的真实色泽。

　　白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾秆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。

　　红葡萄酒应呈红色、紫红色或

石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红。凡液面呈深褐色者，质量较差。

　　2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。

　　3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。

　　4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。(记者黄涛赵夙岚)