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中外企业将在产品、资产、营销等方面展开较劲直面WTO的中国食品业之中国酒业
中国加入WTO对酒业的影响有喜有忧，但中国酒业不敢掉以轻心，已经开始进行调整配合以迎接WTO带来的市场和资本的挑战，茅台、青啤、五粮液等企业的做法无疑是典范中的典范。
茅台大变脸
可能是因为有了国家政要的关爱，才使得茅台有了“国酒”这样的尊荣；但是也许是因为这样的尊荣才使得茅台在若干年里一直养在深闺人未识，真正的酒香不怕巷子深，在2000年初记者对茅台的采访中得知，当时茅台在全国的营销人员不过十几人。
2001年，黔酒终于吹进了一阵清风，吹皱了一池春水。茅台走下神坛，走向民间。7月31日，姗姗来迟的茅台终于现身于资本市场。茅台一举获得19亿巨资。
或许是有了资本市场的支持，或许是在五粮液、张裕等合伙策划的“新国酒运动”的阴影下压抑太久，茅台上市后一改低调形象，不仅在其宣传上力度加大，而且还在品牌扩张上一掷千金。在年末，茅台更是张开大口，斥资3000万元完成了对河北昌黎某葡萄酒公司的收购计划，进入了葡萄酒产业。
在进入葡萄酒产业的进程中，茅台表现出前所未有的自信。在谈论茅台切入葡萄酒的时候，其某高层人士声称：“我们有这么多年经营酒业的品牌和经验，有极具渗透的销售网络，一定能赶上张裕、王朝。”
面对WTO的压力，中国白酒的优势是产品，威胁是资本和营销。事实上，茅台早就看好葡萄酒，有关的消息说，茅台早在1998年茅台公司就曾让某葡萄酒公司贴牌生产过葡萄酒，但一直不太成功。还有观察人士指出，茅台做葡萄酒是不得已的选择，是因为主业发展不利，想借红酒突围。以白酒业内的强大势能，茅台进入葡萄酒应该是不错的选择，但是以茅台在白酒业内品牌维护和营销的手法的原始，进入对品牌和营销依赖性更强的葡萄酒行业，茅台下的更是一着险棋。或许是，进入WTO年代，茅台已经如箭在弦。
青啤：在悲愤中前行
在中国啤酒最近3年狂飙式的改组浪潮中，几乎每一个环节都隐含着彭作义的影子。
那是一个群星满天而没有月亮的年代，在全国80%的啤酒企业年产不到50000吨的产业格局下，中国啤酒成了外资在中国疯狂侵吞的乐园。当一半以上年产量超过50000吨的企业成了外资的盘中餐的时候，啤酒老大青啤终于觉醒。
1996年，彭作义来到青啤，开始执掌这个百年老店。他的战略就是“高起点发展，低成本扩张”，指导彭作义征伐天下的理念就是“新鲜度管理，金字塔理论”。
彭作义甫一出兵就震惊整个业界。在他的构想中，要想统一天下就必须首先征服山东。1998年，他开始实施“统一鲁啤”的战略，一年下来，青啤产量上升到107万吨，成为中国第一。是青啤的扩张引爆了中国啤酒业的整合风暴。从青啤开始，北到东北，南
到广东，啤酒业风起云涌，燕京、华润随风而起，并购浪潮一时间席卷整个啤酒业。
出师未捷身先死，长使英雄泪满襟。后彭作义时代的啤酒业和青啤变得扑朔迷离，但青啤没有因为领袖的故去而停止其并购的步伐。不久金志国这位曾任青啤北方事业部总经理的干将走马上任。尽管金上任后一直比较审慎，不过年末青啤进军广西南宁市场的大手笔举动，表明着他已经进入角色。
在失去领袖的悲愤中，青啤依然在奋力前行。年度盘点时，喜悦充溢在青啤团队的心中。青啤产量已经超过200万吨，仍然领先于实力不俗的对手燕京。五粮液瘦身对整个白酒行业而言，五粮液是当之无愧的巨人，在其他的同行尚未把产值做到20亿的时候，五粮液就超过了60亿元，这样的规模和气势使任何想进入这个行业的挑战者都无法忽略，对他们而言，五粮液营造的是中国白酒的环境，而不是对手。
同时，白酒业愈演愈烈的战火也已经使五粮液备感压力，同时，整个集团所拥有的资本关系十分复杂的67个品牌的内斗也伤了五粮液的元气。清醒过来的中国酒业大王在年底宣布了其“瘦身”计划：2002年五粮液集团旗下的67个品牌中，有50%的品牌将在新的一年中被淘汰；集团下属服务公司的10多个白酒品牌，都将被砍掉。五粮液将重点扶持旗下的蜀粮醇、金六福、浏阳河、京酒等10个白酒品牌，在资金、生产、销售方面给予优惠政策。
有业内人士评论说，五粮液的品牌战略是成功的，五粮液买断品牌经营的策略为五粮液的业绩做出了巨大贡献，但由于品牌过于混杂，这就损害了五粮液主品牌的形象。砍掉50%的品牌，目的十分明显，在进入WTO时代以后，在外来资本虎视眈眈的时刻，五粮液的瘦身行动无疑是相当明智的选择。
本报记者李云
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