——与新天国际葡萄酒业有限公司总经理陈勇对话

　　文/杨静

　　杨静：是什么原因使您从云南红“转会”新天？这是很多人都很关注的问题。

　　陈勇：这个话题，我并不想多言。我对云南红有很深的感情，视云南红董事长武克刚为兄长。而新天国际的贾伯炜董事长更是百折不挠地追踪了我近两年。我只说明两点。一是我感谢云南红曾经给我创造了非常好的研究条件和发挥空间，云南红的成功也托举了我的成功；也感谢武克刚董事长对我的理解，并完全抛去门户之见，在我加盟新天之后依然视我为朋友和兄弟。二是我在云南红的几年时间内，不但开发研究出适合中国人口味的新鲜葡萄酒——云南红，而且熟悉云南红生产的每一个环节，对我而言，研究的趣味性与挑战性逐步变淡。新天国际的大投入大手物，新天葡萄酒要力争做到三个第一(1、葡萄酒的品质全国第一；2、公司的生产管理水平全国第一；3、营销网络全国第一。)的决心和面临的挑战，贾伯炜董事长的执着和真诚打动了我。如果能按我的思路取得成功的话，新天将成为中国葡萄酒的航母，对葡萄酒行业意义重大。种种综合因素使新天酒业对我构成了极强的吸引力。

　　媒体的耳朵很灵，也很善于炒做新闻。但是，我希望此事能够到此为止。

　　杨静：我能理解您此时的心境，您非常不愿意看到新天或云南红任意一方因为您的原因受到舆论的攻击。刚才您在谈话中提到“中国新鲜葡萄酒”的概念，能再说得具体一点吗？

　　陈勇：新鲜葡萄酒目前在中国还没有形成具体的概念，这个名称是我个人定义的。

　　我想，它的意义应该接近于纯生啤酒；它的特色是颜色艳丽好看，口感比较清爽、涩味淡、有点甜味，香气是典型的果香，非常符合中华民族的消费习惯。云南红在中国市场的成功也正是因为云南红是具备以上特色的中国市场上唯一的新鲜葡萄酒，是产品趋向同质化的市场背景下中国最有特色的酒。

　　杨静：对不起，您的回答又勾起了我强烈的好奇心，有了上述的基础，您为什么还要离开云南红，转到新天？

　　陈勇：消费者对云南红的喜好说明了新鲜葡萄酒的市场前景广阔。云南红酒业走的是老牌葡萄酒国的壮园之路，酒的产量受到葡萄园大小、葡萄产量、生产工艺设备的限制，不可能满足市场的极大需求。事实上，云南红目前就是供不应求的，相对而言，它的价格也不低。

　　新鲜葡萄酒市场在中国的发展前景除了口味上的优势以外，还取决于其较低的生产成本，酿酒周期短，不需要大量储藏。新天所走现代工业化大规模生产之路和其丰富的葡萄资源使它完全具备生产出高质、低价的新鲜葡萄酒，大量供应市场的能力。

　　所以，新天将在今年年底首先上市5000吨鲜酒，以后的产量还将逐步增加。

　　杨静：国际葡萄酒界有“新鲜葡萄酒”这一说法吗？

　　陈勇：“新鲜葡萄酒”概念是在云南红开发成功，并获得市场验证之后，我才首次提出的。而推出云南红之初，并没有将它明确定义为新鲜葡萄酒。因此，年底我们将推出的新天牌新鲜干白、干红葡萄酒将是第一个明确定义的中国新鲜葡萄酒品牌。

　　国外也有鲜酒，但是其概念与“中国新鲜葡萄酒”的概念是有较大差异的。

　　差别在于：所选择的葡萄品种，栽种和酿造工艺不同，储运方式不同。其传统的葡萄酒理论是：有浓郁果香的酒不是好酒(指储存酒)，而恰恰中国人喜欢果香。国外的鲜酒装瓶不多，地区销售，价格低廉，一般只能保存6个月。意大利全国的鲜酒产量也不如一个云南红。而且所定义的中国新鲜葡萄酒不但可以大量装瓶，而且将在2—3年自动转为陈酿酒。中国鲜酒采用的葡萄品种可以很多，尤其是要重视美洲种。一般是玫瑰蜜、麝香葡萄、佳美、美诺等。中国的新鲜葡萄酒的酿造工艺更符合中国自身的地区特点。

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