本刊记者 雷达

　　“酒道”是什么东西？这一“新鲜”得让人“心疼”的概念到底有多神奇？它凭什么扮演白酒“救世主”角色？

　　编者按：“酒道”的提出，是白酒文化的发展和延伸。然而，这一提法是否妥当，或 者是否具有可行性，还是一个未知数。但是，作为对白酒发展的积极探索，相信本文能给业界带来一定的触动和思索。从本期开始，本刊将连续推出有关“酒道”的探讨文章，为白酒文化发展推波助澜。

　　白酒无“道”？

　　记者一直试图对高档白酒做一些有益于厂商的研究。然而，随着思考的深入，记者的疑问在脑海里越来越集中到一点——中国有高档白酒吗？无论价格高的白酒还是价格低的白酒，只需看一看那近乎一样的、粗陋的饮用方法，就会对白酒的档次产生疑问。当白酒被倒出酒瓶的时候，“五粮液”享受着与“高粱酒”一样的饮用待遇——“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔”，由此，该怎么区分白酒的高低贵贱呢？由于粗陋的饮酒习惯，消费者狂喝爆饮，因酒而引起的事件层出不穷，然而消费者却不把这笔帐算到自己不良的饮酒习惯上，而直接算在了白酒头上。白酒不但遭受着前所未有的“健康质疑”，而且遭受着史无前例的“文化质疑”——“领导喝红酒，工人喝啤酒，农民喝白酒”。

　　由于以上原因，葡萄酒不断蚕食着白酒在高端市场的份额，日益树立起高贵、典雅的形象，而白酒却在一片内忧外患的混乱中“相互残踏”，在“健康危机”和“文化危机”中逐渐被一些人不屑一顾地称之为“农民酒”——像农民一般粗俗、没有文化讲究的酒。

　　为什么白酒会给人这样一种印像？记者认为，主要是我们一直忽视了“酒道”——饮酒之道(包括饮用方法、礼节、情趣、环境，尤其是饮用方法)的建设工作，而“酒道”是酒文化最直观、最生动的表现形式，是白酒“鲜活”的灵魂，是中国白酒文明的象征。欠缺“酒道”的白酒就如同原始部落面对葡萄酒、洋酒等文明程度很高的“国家”。相形之下，没有”酒道“的白酒又怎么“高级”得起来？

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