强调操作艺术

　　要培养出大量的白酒爱好者，恐怕让他们学会品尝、鉴赏、享受才是关键。我们不能指望每个人都像品酒专家一样专业，可是只要消费者去做，它就享有了操作的乐趣——这是以前的白酒所没有过的。如果消费者能品出香型的细微差别，品出原料，品出是哪个调酒师的杰作，那么成功的喜悦会让他对白酒越发衷情，而暂不具备此等本领的消费者也会在好奇 心和成功欲的驱使下“学习”白酒。

　　为此，白酒需要一套用于普及鉴赏的经典操作艺术，它要像“茶道”一般雅致、细腻，且作风严谨、一丝不苟，在开瓶、斟酒、酒杯、酒温、端酒、闻酒、尝酒、饮酒等各个细节详加研究，融操作性、思想性、娱乐性于一体。

　　我们的品酒专家有着一套专业的品酒操作程序，但要将其演化至消费大众面前就必须改进。

　　比如，消费者所追求的是酒的品质，而不需要去“放大”某个缺陷。因此，有些酒最大的特点是香，我们的鉴赏操作应更注重于“闻”；有些酒最大的特点是味，我们在操作上应更注重“尝”。总之，强调操作艺术就是要充分发挥产品的魅力，给“上帝”最大满足。

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