第二剑(气贯长虹剑)：酒文化的扩张

　　剑术说明：霸主必须有霸气。而霸气更多是一种文化的体现。文化的形成和扩张，是气贯长虹的霸气根本。

　　此剑要领：川酒文化的扩张不能仅仅依靠个体，必须以一个地域的、整体的文化形象 出现，四川的天时、地利、人和是其他各省无法比拟的。

　　建国初期就有“川酒”“云烟”的说法，这可以被看作全国消费者对川酒文化的最质朴的认同，而到了“统治白酒消费的是文化”的今天，对文化的经营就显得尤为重要。

　　现在业界争论的一个问题是到底发展“酒文化”还是“文化酒”，这是类似于“鸡生蛋还是蛋生鸡”的问题。其实酒文化也好，文化酒也罢，无非都是要赋予白酒产品本身一种更加人性化的东西，用特定的文化氛围使特定的消费人群产生共鸣，促进消费行为。

　　川酒的文化经营分开说应该还是不错的，无论是五粮液的尊贵、剑南春的典雅、泸州老窖的悠久，乃至新贵水井坊历史与文化的高雅结合，都已经深入人心，但综合在一起看又是极不协调的。五粮液似乎只在乎它的十里厂区，与其说是宣传它的酒文化，倒不如说是宣传它的生产能力，毫无川酒文化的影子；剑南春死抓它的“唐时宫廷酒”；泸州老窖则是连篇累牍的“老窖”，都是生硬地与人交流，甚至可以说是用“死人”与活人交流。这样的文化效果能有多大？

　　另外，川酒文化的扩张不能仅仅依靠个体，必须以一个地域的、整体的文化形象出现。纵观川酒，四川的天时、地利、人和是其它各省无法比拟的。如果将川酒整体文化形象提炼成为这六个字，在消费群体中产生“川酒——天时、地利、人和”的印象，在此基础上宣传各种酒独特的文化象征，是否更具有说服力呢？所以，笔者认为，川酒文化的扩张应该包含两个完整的含义，即个体文化的扩张与整体文化的扩张，个体文化要服从于整体文化。有人说过，谁能将川酒文化整合，那他就是川酒的千古功臣。其实笔者以为对这样一个人的要求并不高，他不过是个中间人而已。

　　再则，为什么没有人将川酒与川菜结合起来，让人们在品味川菜的同时，也接受一下川酒文化的熏陶？笔者查阅了川菜的资料，试图在川酒与川菜之间寻求某种特质上的联系。笔者发现，川菜的麻辣和川酒的浓香都是川人个性张扬的某种反映。川菜讲究“味”的细微变化，仅仅一个辣就分为干香辣、酥香辣、油香辣、芳香辣、酱香辣等13种；白酒香型也复杂多变，仅仅川酒的浓香，就分为单粮型、多粮型，即使同一香型，口感也有明显不同。更重要的一点，川菜和川酒都历经了数千年的发展、演变，都形成了独具特色的文化体系。如今川菜馆遍布全国各地大小城市，利用川菜馆作为文化窗口，可以将这两个文化体系有机地结合在一起，达到相得益彰、交相辉映的功用。当然，笔者个人不可能将这二者之间的种种微妙联系考虑周到，在这里提及旨在抛砖引玉。

　　明日川酒：图霸“酒林”九剑定乾坤(一)

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