陕西不但是中国文化的发祥地，也是中国酒和酒文化的发源地。隋唐时期，当时号称世界第一大都市的长安，已是“满地尽飘甜酒香”。　

　　中国最早评出的四大名酒之一西凤酒，距今已有3000年的历史。在西凤酒的故乡陕西凤翔县，早就有“东湖柳，西凤酒”的佳话，可谓“开坛香十里，隔壁醉三家”。早在明代，凤翔县就已是“烧坊遍地，满城飘香”，所以有人把陕西的西凤酒称为“国酒之母”、“ 酒中凤凰”。　

　　陕酒知多少陕西不只有西凤，从陕南到关中，从关中到陕北，三秦大地处处有酒香。曾经，陕酒的品种不下几百种，有规模的酒厂就有几十家。西凤酒厂曾是全国四大酒厂之一，太白酒厂、城固酒厂、西安酒厂、长安酒厂、美水酒厂也都有一定规模。杜康酒、太白酒、兵马俑酒都曾经辉煌过。特别是西凤酒，在1952年第一届全国评酒会上，被评为“四大名酒”之一。在计划经济时期，西凤酒不论产量和销量，始终排在全国前10位，也为陕西赢得了一定荣誉。　

　　近几年来，陕西酒的产量和销量却日落西山，每况愈下。以陕西白酒为例，目前，每年产量只有3.5万吨，仅占全国白酒产量的0.5 %，位居第24名。陕西白酒的几个大厂，如西凤、太白、城固、秦川，1999年产量总和加起来仅相当于四川沱牌酒的1／5。　

　　陕西市场每年白酒销量约为12万～15万吨，而陕西地产白酒只有3万吨，说明陕西人喝的酒大部分是外地酒。在西安各大宾馆、饭店，除了西凤酒外，别的酒几乎全是外地品牌，许多酒店甚至找不到陕西地产酒，一些年轻人甚至不知道陕西本地出什么酒。　

　　陕酒为何没落陕酒近几年日渐衰退，原因是多方面的：一是规模小。据1999年统计，全国67个万吨以上白酒企业，陕西无一企业入围；二是品种少。陕酒十年来一贯制，就是那么几个品牌，品种少，创新也少。在全国白酒业结构大调整，品牌大竞争中，陕西白酒始终比别人晚一步，慢半拍，在产品宣传和营销推广上，更是观念保守，手段落后，不敢大投入。2002年全国春季糖酒会在西安召开，按说这是送到自己家门口的一次展示企业的大好机会，外地酒厂都是几百万、上千万搞营销、做广告，而陕西几个酒厂是在省市领导、糖酒会筹委会的动员下才勉强做了些广告，投入很少，档次也很低。另外营销手段也很落后，有些企业至今还停留在“推销”阶段，而不是进行市场营销。　

　　当然陕西酒业发展慢，也有客观原因，如本地经济发展缓慢，消费水平低，政府税收过高等等。据有关人士讲，目前陕西白酒业税收占到白酒销售收入的32%～37%，而四川仅占7%。　

　　何日冲出重围陕酒应该说有较好的发展基础和条件，有诸多优势。一是陕西酒业发展历史悠久，拥有全国惟一的葡萄酒学院，拥有最早的葡萄酒博士，酒业专业人才也不少；二是陕西物产丰富，拥有制酒所需的各种优质原料，而且有许多优质水源。陕西酒业要重新振作，走出困境，要做的工作很多，关键是企业自身要有大动作，要大改革，大创新，实施大管理。首先要解放思想，更新观念，树立市场意识、竞争意识、营销意识。同时建立灵活有效的经营管理体制，加大产品更新力度和创新力度，搞好市场调研，加强企业内部管理，降低成本，提高参与市场的竞争力。特别是在品种、口感、色泽等方面应积极顺应潮流，顺应市场。　

　　如今酒文化已成为酒类营销中一个很重要的支点。陕西是文化大省，西安是闻名中外的文化古城，陕西酒文化有着深厚的历史和得天独厚的优越条件。充分发掘陕酒文化，借西部大开发之良机，重振陕西酒业，使陕酒走出低谷，不无可能。　

　　陕西酒业在营销和市场定位上，应该眼睛先向内后向外，先做好陕西市场，再做全国市场。在酒业竞争十分激烈的情况下，先做好自家门口市场，不但成本较低，而且也较为容易。(《中国食品报》宿育海)

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