最近，日本专家利用培育出的高色素甘薯研制出甘薯饮料，深受消费者的欢迎。

　　高色素甘薯富含多种维生素、矿泉质、食物纤维及β-胡萝卜素等。其中名为“纹紫”的甘薯肉深紫色，名为快乐红的甘薯，皮淡红、肉橙色。用这种甘薯可以分别制成紫色甘薯饮料与橙色甘薯饮料。制造方法是将原料甘薯洗净、剥皮、切块、高速磨碎成糊状，加酶分解、过滤，渣可作食物维原料再利用，过滤汁作饮料，口感滑爽。(《中国食品报》)

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