和讯财经11月12日消息 香港饮食业自强不息“9-11”的飞来横祸，造成访港游客人数骤减，市民消费信心续降，本地饮食业更加叫苦连天，进一步掀起了裁员、减薪、结业的滔天黑浪。业界指出，过往年尾旺季酒楼倒闭不多，但如今却一间接一间，经营之艰辛前所未有。势危下偷生，就得思良策、挽狂澜。令人安慰的是，在同业一片生意大流血下，仍有进取者逆市开拓取得佳绩；业界亦表现出前所未有的团结，除月前破天荒上街游行，向政府反映食肆对排污费问题等意见外，亦积极探讨行业自救方法，甚至组团北上考察，探讨商机，显 现出奋发图强的精神。

　　业界组团北探商机香港饮食业今年未秋先寒，面对前所未有的困境，尤其是“911”事件后更是严重。有估计，年底会有一千家食肆倒闭，若按目前全港逾一万家食肆计算，即有一成面临结业危机。

　　香港饮食业人数约10万，失业及待业比率持续高企，今年首季饮食业的失业率高达7.1%，比政府公布的整体失业率4.6%几乎多出一倍。在十月中公布的7至9月临时整体失业率升至5.3%，饮食业成失业重灾区，逼近双位数。

　　经济不景气，酒楼倒闭屡见不鲜，有实力的大集团亦相继把手头物业招标出售，套现周转，当中不乏是金融风暴前购入，如今变成负资产的物业。

　　在凛凛寒风吹袭下，饮食业出现了阵阵暖流。因为香港饮食业近期表现出前所未有的团结，除月前破天荒上街游行，向政府反映食肆对排污费与禁?问题的意见外，亦积极探讨行业自救方法，显现出奋发图强的精神。

　　与港咫尺的深圳饮食业发展一日千里，全日通关早晚必行，港人热衷北上消费，投资饮食业将有更大的发展，当中不乏成功例子。为交流经营心得，探讨在深发展饮食业的商机，香港饮食业界特在上月底组团前往考察交流。

　　十月三十日由香港餐务管理协会牵头，香港饮食界深圳考察交流团一行四十五人专程往深圳，北上交流探讨商机。除了世界御厨杨贯一任名誉团长外，成员包括了香港多间饮食集团精英，如好世界、新光、敦煌、豪华、稻香、皇上皇、蕉叶、明星、太湖、华香鸡、锦兴食品、太兴烧味等，亦不乏业界团体的头面人物，如香港饮食业联合总会、香港餐饮联业协会、现代管理(饮食)专业协会等。餐协主席杨位醒特别提出，特意为各位男团友准备的蓝色骏马图案领带，其含义就是象征香港饮食界无惧困难，如骏马般勇往直前。

　　深圳的同业亦无所谓同行如敌国，大开方便门，安排考察团参观了大小厅房和出品部的禁地，提供特式美点试尝，令考察团留下深刻印象。

　　考察团先后与深圳市政府有关部门、深圳市总商会、罗湖区商会等负责人举行座谈会，参观了海港城、好世界、佳宁娜、稻香、王子饭店等港人投资的著名食店，深受启发。

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