傅贤伟

　　南京肯德基将废弃油卖给非法加工厂，经简单炼制后重新回流到当地餐饮行业。消息一经披露，引起众人惊讶。那么，上海肯德基是如何处置这些下脚油的呢？昨天，记者采访了上海肯德基有限公司，公关部的方小姐说：上海与南京不同，65家连锁店的下脚油均由获得资质的3家公司收购。

　　按照肯德基的操作规范，食用油经过一定时间的煎炸之后，必须废弃。因为反复使用的食用油，到某个阶段会产生对人体有害的物质。据介绍，经过简单炼制的废弃油，从表面上看与合格的食用油没什么两样，但是有害物质并未彻底清除，因此当它重新回流餐饮行业后，后果十分严重。

　　据上海肯德基有限公司介绍，目前市环保部门批准收购废弃油的合法公司有9家，昀达环境工程有限公司等3家公司都在其列，双方在合同中明确规定：废弃油不得重新流入餐饮市场。另据透露，肯德基中国总部已对南京肯德基废弃油的出路问题展开调查。

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