我们国家的饲料蛋白水平做到45%~46%，荷兰的是36%~38%。为什么我们的饲料蛋白水平这么高?什么样的饲料复合才符合鱼类摄食要求?我们的饲料应该怎么做?自然条件下鱼类如何摄食，我们就该做怎样的饲料?配合饲料蛋白质、脂肪、有效磷等设置是否合理?尤其是一些肉食性鱼类蛋白质的设置是否过高?为什么我们一些饲料企业也在说亏钱?

　　种种问题的出现，在一定程度上是企业自己所造成的。要使用合理的饲料配方，降低饲料蛋白质水平、保障内在质量、增加饲料油脂水平和饲料原料种类，改变配方结构模式，能有效地控制配方成本、提升产品质量和适当延长养殖周期。比如，目前甲鱼、鳗鱼料蛋白水平在42%~45%之间，建议降低2个点，调整到38%~4 2 % 。

　　叶教授还利用“蛋白质-脂肪”跷跷板的平衡原理，提出配方调整的两点意见：1、适度调低饲料蛋白水平，增加油脂水平，利用好油脂能量对蛋白质的节约作用和油脂的增效作用。

　　依据原料市场蛋白质和油脂的价格，实时调整饲料“蛋白质-油脂”水平，而目前是油脂价格显著低于蛋白质价格，可以采用降蛋白增油脂的技术对策。

　　另外，饲料中需要保持一定量的鱼油以提供必需脂肪酸(高鱼粉饲料可以依赖鱼粉中的鱼油，低鱼粉或无鱼粉饲料中适当补充鱼油，比如0.5%~1%)，其余的油脂以豆油或其他油脂替代。

　　目前，不同水产种类饲料中油脂的上限为：三文鱼饲料中油脂达到了30%，北方鲤鱼料的为8%~10%，鲫鱼硬颗粒饲料为的8%~10%，草鱼、团头鲂硬颗粒饲料的为5%~7.5%，黄颡、乌鳢等淡水鱼的为9%~13%，海水鱼的为12%~16%。其中深海鱼类高油脂的养殖效果要比低油脂的养殖效果好。

　　在油脂原料方面，使用含豆油原料大豆，正常情况下是，豆油：豆粕=2.5~3：1，而2013年以来，远低于这个比例，甚至大豆的价格接近于豆粕的价格，直接添加豆油，养殖效果优于鱼油。膨化料可以直接使用8%~15%的大豆，效果好，尤其是黄颡鱼料。在高油脂的膨化饲料上，鱼油、豆油可以按照一定比例使用，例如1：2~3，最佳方案是鱼油“内加”，豆油外喷。

　　关于鱼粉的特殊性以及它的安全性和使用、养殖效果，总结为如下：1、鱼粉中含有的生物活性成分、蛋白质和氨基酸、油脂和脂肪酸的有效性都成了鱼粉的特殊营养价值;2、过量的生物胺类物质、高温加工鱼粉产生的组胺-赖氨酸聚合物、油脂氧化产物等将成为鱼粉在饲料使用量的限制因素;3、饲料中要用鱼粉或鱼粉产物，但又不能多用; 4、饲料中要用好的安全的鱼粉，不能用质量变异大的鱼粉;5、淡水鱼粉应该与海水鱼粉混合使用，鱼粉应该与其他动物蛋白混合使用。

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