图为雀巢(中国)有限公司董事长兼首席执行官狄可为。(图片来源：新浪农业 刘万明 摄)

　　新浪农业讯 2012首届中国农商高峰论坛今日在上海召开。涉农食品业各利益相关方聚于一堂，围绕食品安全、农业投资和发展等问题，把脉问计，共商良策。以下为嘉宾演讲实录：

　　James Sinclair：我们知道了如何提高透明度的问题，接下来我们再来看一下食品公司的介绍。

　　Roland Decorvet：又是一个来自于瑞士的。其实雀巢不仅是世界上最大的食品公司也是瑞士最大的公司。雀巢也是要感谢瑞士的农民，差不多150年之前他们生产了非常好的乳制品，所以你可以看到瑞士很多的成功经验和故事都是开始于农民。

　　食品安全，我想问一下，你们是不是有任何人来怀疑这个国家对于食品安全的意义。我来说两句，相信最终会说服大家。第一食品安全很明显是中国政府最关注的头等大事。所以说李克强副总理负责食品安全工作，大家都知道李克强副总理未来的工作是什么？另外的两位副总理还有五个部长也是负责这个工作。所以我看，中国恐怕是世界上对食品安全最关注的政府和国家了。中国从2008年非常关注三聚氰氨的问题，然后致词之后也出台了很多的政策和措施，可能大家都不知道从政府的角度来看，中国的食品安全的监管体系比美国、欧洲都要更加严格。中国的十二五规划当中，明确了政府的目标，就是要实现农业现代化的发展。就是要通过提高能力建设加强培训来实现这一点。所以很明显，周围政府这方面是非常强的，意识到问题的存在。

　　今年三月份，两会的时候中国的刑法也做出了新的规定。虽然说有很多的罪行都免除了死刑，但是食品安全却引入了死刑范围当中。而在欧洲，不管做多恶的事情，最终都可以免除死刑，而在中国不是这样。那我们雀巢怎么来做呢？我们也是非常关注食品安全的问题，我常常开玩笑说，在雀巢只有一个人，在中国我们有5万名员工，35个工厂，只有一个人比我更有权利，那就是我们的质检的总监，如果说他封锁了任何产品的话，我要跟他去反对话，那我就是一个傻瓜，我最好要和他和平相处，保住我的职位。在我们公司质检是非常重要的。我们从资金方面也是非常稳健的，没有人能够买得起我们的公司，唯一会破坏我们公司的，或者说至我们公司于死地的那就是食品安全问题了。

　　我们想再看看航空业。在航空业，百分之百的安全率是他们必须要遵守的，没有说99.99%的安全率问题。不能说，偶尔有那么一架飞机掉下来，对不起。你不能这么说，在这个行业里，该必须要实现100%的安全标准。这也是我们雀巢公司的使命。我想举几个例子，一会儿我也非常愿意回答大家的问题。

　　在雀巢，我们认为我们自己是一个产业公司，我们不是一个贸易公司，也就是说我们不管到哪里都有工厂，在中国、韩国、菲律宾、马来西亚都有我们的制造工厂。如果说你有工厂的话，我们要尽可能的贴近原材料的供应地。刚刚我们同事谈到了农商，农商是源自于农业，作为我们公司来说没有农民就没有我们的公司。我们已经成立了150年了，我们关注的是原材料供应的可持续性。

　　有一些国家，比如说处于战争。这样的话，它的原材料供应就会成为问题。还有中国，比如说你们会到非洲或者是其他地方进行原材料的采购，确保原材料的供应是可持续的。在我们公司也要往上游走，进行原材料的采购，确保它的稳定性。对于我们来说最重要的就是牛奶、咖啡和可可。

　　我知道中国是不种可可的，我就谈一下牛奶和咖啡这两种主要的原材料。我们在哈尔滨双城有我们的一个乳产品的基地，黑龙江也是现在产量非常大的，仅次于内蒙。我们把奶牛进口到中国来，然后我们会请专家帮助当地农民如何来养这些牛奶，如何给他们进行挤奶各个方面的工作。现在差不多有1万名奶农来给我们提供原材料，也就是牛奶。大家都不知道，我们是中国最大的奶制品生产公司所有的这些牛奶都是直接从奶农那边收购来的，而不是通过批发商或者是中间商获得的。

　　我们每天会从每一个农户的收集站进行检测，一旦发现问题，立刻就可以得到解决。检测产品的频率是怎么样的呢？有一些产品，从原材料收购到最后的成品，他们会接受200项的不同的检测。也就是说我们要对产品中不同的成分进行检测。所以说基本上不允许有任何问题的存在。第二个问题就是咖啡了。可能很多人不知道，但是中国除了海南之外并不生产咖啡，一直到25年前才开始种咖啡豆。25年前我们公司派了一波人去了云南的山区，在西双版纳，我们在那里建立了一个非常大的咖啡豆种植演示基地，告诉当地农民如何种咖啡豆。明年云南将会成为阿拉伯咖啡豆亚洲最大的生产基地。我们帮助这些当地的咖啡豆农来进行培训、教育，让他们能够提高咖啡豆的品质。谈到食品安全的问题，在我看来，我是比较乐观的，可能很多人都不这么认为，我经常看这半杯水是半杯满的，而不是半杯空了。我们希望欧洲政府可以像中国政府那样重视食品安全问题，虽然说中国食品安全还有一些问题。但是我们看到群众的力量是无穷的。3年前没有人知道微博，现在微博新闻一报出去，全社会的人都会知道，这对我们，对农民，对政府来说都是很大的压力。坦白来说，我们没有任何的选择，就是要提供安全的食品，因为我们要保护儿童的生命和健康。我相信这个国家里，每个人都不想走错误的捷径，总的来说，雀巢致力于解决中国的食品安全问题。谢谢大家。