在昨日举办的食品安全宣传周启动仪式上，山东金德利集团工作人员正在为市民介绍膳食搭配结构。(范良 摄)

　　本报6月11日讯(记者 甄真卢虹)今天上午，山东省暨济南市食品安全宣传周活动启动仪式在省科技馆举行。今年食品安全宣传周的主题是“共建诚信家园，同铸食品安全”，全省17市140县今天同步开展宣传活动。记者在展区内看到，相关监管部门现场提供快速检测服务，有关企业通过实物、图片等形象展示食品加工过程，并接受市民现场咨询。

　　据了解，宣传周期间，省市还将举办“食品安全科普宣传展”，通过实物、模型、图片、影像等形式，突出展示“从农田到餐桌”的食品生产经营全过程，以及有关食品企业加强自身管理、诚信经营、保障食品安全的措施；有关部门现场展示依法行政、加强食品安全监管的举措和成效，并当场受理群众咨询和投诉。6月12日至20日，农业、商务、经信、卫生、科协、质监、粮食、食药、工商等部门，将依次举办食品安全主题日宣传活动。

　　副省长王随莲、副市长巩宪群出席启动仪式并讲话。

　　食物中毒可快速检测

　　在食品安全科普宣传展区，展示着多种针对蔬菜、水产品质量及常见食物中毒症状的快速检测仪。据了解，该装置检测最短耗时仅半小时，在检测中起到迅速定性作用。在农业部门宣传区，检测人员将莲花白、黄瓜等新鲜蔬菜切成小片，放入盛着提取试剂的取样瓶内，振荡后将提取液倒入试管中静置。随后，工作人员将适量试剂、提取液等放入比色皿，放置片刻后放入仪器样池中进行数据测定。若比色皿中液体呈淡黄色，数据显示抑制率高于70%，表示蔬菜中农药超标，反之则为合格。据介绍，该装置叫做“农药残留速测仪”，整个检测过程耗时约30分钟，可以迅速对高毒、剧毒的农药残留作出检测。我市大型蔬菜批发市场及超市均配备此装置。

　　在卫生部门的宣传区，记者看到展桌上放着“常见食物中毒快检箱”，可对大面积食物中毒突发事件作出快速检测。数十个工具盒上标明了甲醇、毒鼠强、有毒扁豆、三聚氰胺、瘦肉精等速测，盒内装有各种试剂、取样瓶、试管等。检测人员告诉记者，速测仪可对由水、饮料、常见食物等引起的中毒现象作出预先判断，目的是为迅速解决问题提供便捷途径。

　　在食品安全科普宣传展大厅内，由市政府食安办、市教育局、济南日报、泉城食品安全网共同主办的济南市首届“食品安全杯”中小学生漫画作品大赛，备受市民好评。

　　专家现场教你做酸奶

　　“现在很多家庭都有酸奶机，但是对如何制作纯正健康的酸奶却并不清楚。”佳宝乳业的工作人员现场给市民介绍酸奶制作步骤：首先将原料奶加热煮沸，制作甜酸奶可在原料奶煮沸时加入少量白糖(6128,-19.00,-0.31%)；待原料奶冷却至瓶温不烫手时，放入菌种进行搅拌；然后用保鲜膜密封好，将其放入酸奶机进行发酵，5-7小时后移入冰箱冷藏数小时即可食用。“需要特别指出的是，市售酸奶作菌种或会因杂菌污染而影响酸奶质量，因此最好购买纯菌种。”