胡军华

　　每一轮猪肉价格大涨后，养猪都会成为一个热门话题，这一次也不例外。

　　与风风火火养猪热不协调的是猪肉价格已经连跌了3个月左右。中国生猪预警网的监测数据显示，截至今年3月23日，全国出栏肉猪均价14.46元/公斤，年内首度跌破14.5元/公斤，自今年春节以来累计跌幅已达3.0元/公斤，跌幅已超15%，与去年每公斤20元以上的历史高位相比，更是相去甚远。

　　据中国生猪预警网估测，随着饲料及人工等成本上升，生猪养殖盈利大幅缩减，自繁自养出栏头均盈利221元/头，2011年高峰时期达到每头700元左右，现在越来越多的中小养殖户未来将面临亏损局面。

　　养猪如同炒股？

　　养猪要赚到钱并不容易。史密斯菲尔德是世界最大的养猪公司和猪肉加工企业之一，从2008年开始，史密斯菲尔德生猪养殖业务连续多年处于亏损状态。2008财年(2008年4月至2009年5月)，史密斯菲尔德生猪养殖亏损9810万美元；2009财年，亏损额扩大至5.21亿美元；2010财年，史密斯菲尔德生猪养殖亏损4.61亿美元。

　　股市传说当菜市场老头、老太太也在大谈股票的时候，股价离跌就不远了，养猪业也大抵如此。

　　在纳斯达克(微博)上市的艾格菲公司总部位于中国，市场传言高盛曾经入股这家以养猪和饲料生产作为主业的企业。2007年前后，在中国猪肉价格高涨的时候，艾格菲收购了多家养猪场，此后猪肉价格持续疲软，当年收购的养猪场让艾格菲吃够了苦头。2010财年，艾格菲亏损额达到4270万美元。

　　作为中国餐桌上的常备食物，猪肉价格的上下浮动让政府部门高度关注，为了鼓励生猪生产，政府出台了能繁母猪补贴、生猪存栏补贴等多种补贴制度。有报道指出，全国每年与生猪相关的补贴达到25亿元，让养猪变成了一个让人趋之若鹜的行业。

　　全国每年生猪出栏量约6.5亿头，按照25亿元的财政补贴计算，平均每头生猪可以获得3.85元的补贴。中国现在最大的生猪养殖企业是温氏集团，年出栏生猪600万~700万头，按上述数字计算，获得的补贴最多只有2700万元左右，而现在新建一个1万头的现代化生猪养殖厂，投入要1000万元，与庞大的投入相比，政府补贴只能算是毛毛雨，难以撑起企业的未来。

　　全国每年生猪出栏量超过6亿头，最大的养猪企业占的市场份额只有1%，中小养殖场和散户仍然是生猪养殖的主力，整个行业现代化水平还有很大的提升空间。

　　美国平均每头母猪每年可以繁育仔猪的数量在20头上下，中国平均水平只有16~17头。中国养猪业实际上十分需要新鲜血液。如果有实力雄厚的企业进入养猪业，大量投入，食品安全将得到更有力的保证。

　　养猪需谨慎

　　没有充分评估养猪业的风险之前，企业的贸然进入和大量投资，在没有获得预想中的回报后又快速退出，将放大生猪供应的大起大落波动，使生猪价格出现更猛烈的上涨和暴跌。

　　中国每年究竟有多少生猪出栏，有多少母猪存栏，行业内人士一直都有争议，这让养猪充满了不确定性，蒙上了不少“赌”的色彩。在这样的背景下，摸索前进、步步为营的策略可能对新进入者和整个生猪养殖业的稳定来说都是好事。

　　2008年6月，中粮集团以大约6300万美元的代价获得了史密斯菲尔德700万股即4.95%的股票；2010年初，中粮又以1.94亿元的代价将史密斯菲尔德和亚太国际集团合资的企业Maverick食品有限公司收入囊中，这家公司在热狗、培根、中式肉制品等领域已经积累了多年经验。

　　从上游养猪到下游的肉制品加工，中粮介入养猪业的程度越来越深，而背靠史密斯菲尔德这样的跨国“老法师”，中粮的风险也相对小很多。

　　但是中粮养猪搞全产业链的模式仍然存在不确定性。中粮的粮食加工业务可以提供生猪饲料所需要的豆粕和玉米加工产品，中粮又有自己的养猪场和肉制品加工厂，拥有“家佳康”这样的肉类自主品牌，销售渠道由于有粮油产品打前站，大量铺货也可以得到各级经销商的支持，可以说得上万事俱备；但是中粮毕竟没有办法通吃整个产业链，无法主导最上游的大豆、玉米价格变化，终端消费者的喜好也瞬息万变，这两端中任何一端发生变化，中粮如果没有及时应对，由于产业链庞大体量造成的乘数效应，造成的损失规模也将比一般企业大得多。