● 健康的土地加健康的产品，才会有健康的人。

　　● 这不是传统意义上的市场交易，农民在种地的时候没有经济风险，相反消费者要承担风险。

　　● 农民和消费者，再不是买卖市场中的陌生人，两者的信任关系正在重建。

　　CSA实验：分享收获，共担风险

　　本报记者 江晨 整理

　　有人说，这是一场餐桌食品安全的自救。

　　还有人说，这是摆脱化学农业的一种新型农业方式的摸索。

　　CSA到底在探索些什么，CSA未来路在何方？近期，央视《新闻调查》制作了一期专题节目，展示了这场正在悄然改变城乡关系的新型农业实验。

　　民间与学院：

　　不谋而合的尝试

　　近日，在北京西北郊六环外的小毛驴市民农园热闹异常，这里正在举办一场城里人已经远离的活动——赶集。来自四面八方的农户展示着他们不用农药、化肥、除草剂，用生态种植方式生产的农作物产品。

　　集会的组织者，是北京小毛驴市民农园的园长石嫣。远道而来的农户，还有一项任务，是参加全国CSA项目经验交流会。

　　石嫣介绍，“社区支持农业”这种方式起源于上个世纪六十年代的日本和瑞士。当时，因为食品安全问题，一些消费者找到农民，希望直接为他们提供安全的食物。后来，它逐渐成为一种农产品贸易模式，并传播到世界的其他地方。

　　石嫣是中国人民大学农业经济学的博士生，2008年，正准备读博的她得到美国一个农业研究所的邀请，到美国一家农场去做了半年的实习生。这家农场位于明尼苏达州，只有100多亩，是一个家庭农场。与石嫣想象中的规模化、机械化的美国大农场不同，这家农场规模不大，在耕种方式上放弃了化肥、农药以及除草剂等化学品，产出的农产品没有经过中间商，直接供应给周围小镇的居民。

　　石嫣回国后，也希望在中国建立一个类似的CSA农场，于是“小毛驴市民农园”应运而生。

　　而在四川省郫县安龙村，在成都市河流研究会的带领下，这里的农户也自发尝试走上了CSA之路，与石嫣博士进行的CSA实验不谋而合。

　　安龙村是一个有着典型的川西林盘风貌的村子，一条河绕村而过，这个有着100多户人家，现在有9户农民从事CSA生产，最困难的时候一度只有3户坚持。

　　村民高盛建是坚持最久的农户之一，从2006年起，他和其他几个农户开始用自产农家肥施肥，用种植香草、辣椒水、大蒜水等很多办法来对付虫害，重新温习祖先留下的农耕智慧，建立了一套循环的农业生态系统。

　　与农村普遍存在的因为长期过量施用化肥、农药造成的土地板结不同，这9户农民家的田地松软而有弹性，土壤里还有蚯蚓。

　　消费者：宁愿多付出成本

　　研究表明，虽然化肥、农药在合理的时间施用并掌握合理用量会相对安全。但在实际生产中，农民为了追求高产或迅速见效，往往会超量使用，这会导致农作物对于化学品的依赖越来越严重。当这些CSA农户停用这些化学品之后，田地就像一个虚弱的病体之躯，再没有能量抗击自然的攻击。

　　安龙村村民高盛建第一年尝试的时候，红皮萝卜还没收，就被害虫吃光了。放弃化肥农药的头三年是虫害最为严重的时期，很多CSA农户坚持不下去。“虫害严重、肥力不足，长出来的蔬菜卖相也不好，生态菜在市场上没有好销路。”

　　发起人成都市河流研究会秘书长田军特别理解这些CSA农户的困境，“农民也觉得农药化肥是有问题的，但他们卖出去的菜肯定要放药，因为他们没有那么多精力管理。不用药，菜长不起来，或者还没收获就直接被虫吃掉。而这些农民都要靠地里的收成去卖钱，支付一家老小的开支。”

　　为了让消费者认可卖相不佳的生态蔬菜，成都市河流研究会做了不少推销的工作。第一种做法，是把菜拉出去，在城市里办起集市；另外一种方法，是把城市里的人拉到乡村来，让老百姓看到这是农民生态种植的代价。慢慢地，安龙村这些生态农户的菜往外销售数量才越来越多。

　　在CSA模式中，消费者年初的时候就要把钱先交到农民手里。

　　石嫣介绍说，小毛驴市民农园还没有撒下一粒种子，按照约定，客户就要提前支付一年的菜金。等于下一年农民在种地之前，她就已经把这一年的收益获取了。所以农民在种地的时候没有经济风险，相反消费者要承担风险，因为他们不能具体衡量付出的钱买这些菜到底值不值。

　　钟声是北京小毛驴市民农园的第一个客户，他提前支付了一年的菜金2000元。“这不是传统意义上的市场交易，风险需要共同承担。”钟声尝试的理由很简单， “作为消费者最希望知道自己吃的东西是怎么种出来的，从哪儿来的，谁种的，种的过程怎么样。”钟声说，小毛驴农园刚开始经验也不足，有时某种蔬菜会种得很多，结果他们全家老小那段时间就天天用不同烹饪方法吃一种蔬菜。

　　小毛驴市民农园的菜，订一年大概需要300多元钱。而在安龙村，生态农户的蔬菜现在是每斤5至6元，这些蔬菜的价位，要普遍高于市场上蔬菜的一般价格。石嫣说：“就是要让农民这样获取农产品的收益，这是一种公平和公正。”

　　而安龙村生态蔬菜的消费者李星觉得，农民那么累地在做这件事，如果再没有一定的回报，是没有办法继续的。作为社区支持农业的消费者，虽然要多付些成本，但会更加珍惜食物，而且可以让这些从事生态种植的农民过上相对宽裕的生活，并改善自然环境，她愿意做这样的选择。

　　农民：找回自身的价值

　　安龙村每周给客户配送两次蔬菜，消费者要在每季度初预付菜金。几年下来，农户的经济收入不错，更重要的是，他们和消费者之间再不是买卖市场中的陌生人。

　　村民王成觉得，这些消费者和原来菜场摆地摊认识的朋友完全不一样。“以前在普通市场上认识的，他们都是想来买便宜的东西，但是我现在的这些朋友就不一样。他们首先会关心地问我，今年蔬菜受灾没有，虫害严不严重。”

　　李星说，她来安龙村才真正理解了农民的辛苦，尤其是这些坚持放弃化学品的农户，不用化肥，就要堆肥、挑粪，不用除草剂，杂草就要一根根靠手拔起来，甚至有些菜上的虫子也要靠手工来抓。

　　安龙村的CSA农户现在已经形成一项传统——品尝新米或者过年杀猪时，会请城里的朋友来吃一顿饭，感谢大家的辛苦支持。高大爷说，现在订他家菜5斤的客人，他会多送半斤给他们。在他家订十斤的客人，就会多收到一斤菜。在王成家的墙上贴着一张大大的纸，上面记满了消费者的喜好。

　　安龙村村民高一程原来一直在成都打工，但2008年他又重新回乡当上了农民。高一程说，从事CSA生产让他们看到了务农的希望，在他之后，他的弟弟妹妹也相继从城市回了家。“搞CSA这样的农业，让农民更有自信心。”

　　如今，全国有100家左右的CSA农场。安龙村的这几户农户也开始越来越广为人知，几乎每个月都会有参观、学习的人，这些农民甚至走上国际农业论坛，和其他国家的人分享他们从事生态农业的心得，而小毛驴通过三年的发展已经成为CSA模式的标志，他们的配送份额客户已经由2009年的50家增加到2011年的400户。

　　CSA的实践者主张：健康的土地加健康的产品，才会有健康的人。道理听上去虽然简单，接受起来却并不容易，选择做生态农业必然要付出大量的辛苦，而现在愿意吃这个苦的农户并不多。除了劳动力成本高，还有受众人群小、生产风险大，这些因素都限定了CSA模式不可能成为未来农业的主流。

　　“社区支持农业的方式现在不是很主流的方式，它未来也不可能成为所有农业的形态。”石嫣觉得，CSA模式对整个农业的建设性意义，在于通过这样一种模式，让更多的人意识到农业和食品的重要性，认识到三农问题背后一些真正要解决的命题。