烟台张裕葡萄酿酒公司周新明。

　　秋风裹挟着海腥，潮冷地氤氲着2350亩葡萄园。绿色的葡萄叶子已经开始萎黄，墨紫的蛇龙珠葡萄果实点缀其中，如若隐若现的串串珍珠。

　　这是10月26日的早晨，霜降后的第二天，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司在蓬莱大柳行2350亩葡萄基地开始采摘的第一天。

　　“等露水干了再说”，已经7点多了，但周新明并不急着招呼人动手采摘，“进厂的葡萄不能带水”。他把负责采摘的所有农民召集起来，先在葡萄架下“讲课”，“要托住果穗剪，把坏果剔出，然后装箱……”在这个年轻人面前，一群五六十岁的庄稼“老把式”频频点头，学得很是认真。

　　深圳商报记者 关键 何 鑫 通讯员 张启航

　　农大研究生下地种葡萄

　　周新明33岁，河南新乡人，2007年从西北农大研究生毕业后，应聘到张裕公司葡萄种植公司后，直接就扎到了张裕公司位于蓬莱市大柳行村的这片葡萄园里，从技术员到基地副场长，一待就是4年。

　　“好的葡萄酒是‘种’出来的”，周新明说，一瓶好葡萄酒，其风味品质主要是由葡萄品种、土壤及气候条件、栽培管理技术决定的， “七分原料，三分工艺。”因为有了好葡萄，张裕才能酿出媲美法国的中国优质葡萄酒。在葡萄园4年，周新明的理想就是“在烟台种出中国最好的酿酒葡萄”。

　　在与记者谈到理想时，他扳起指头，滔滔不绝：北纬37.5度附近；暖温带大陆性季风气候；年平均气温12.2℃，年平均降水量在676.4mm，年日照时数2834.43小时，葡萄生长季节有效积温1625℃；土壤类型以棕壤土为主。葡萄酒，尤其是海岸葡萄酒需要的三大要素，即阳光、沙砾、海洋，烟台都具备了。

　　天时地利具备，还需“人和”。周新明到了葡萄园，关键就是对种植户进行统一的技术指导，在技术管理上按照统一标准，完全在张裕掌控之中来生产所需要的葡萄。

　　他要减产六倍，农民不理解

　　种植户孙德利今年62岁，是个有着30年葡萄种植经验的“老把式”。但去年到了张裕蓬莱大柳行葡萄基地，“老把式”的经验和周新明这个“年轻人”的要求就产生了碰撞：“这个年轻人啊，把俺30年的模式改了！”

　　边采摘葡萄，孙德利边和我们交流：过去，他一直都是靠增产实现增收，一亩地最多可以产到3000公斤葡萄。可自从给张裕种葡萄后，“章程全让小周给改了！一亩地也就是个500、600公斤！”孙德利拨拉着葡萄架给我们看：根据张裕种植酿酒葡萄的规定，要求一米留十个枝就留十个枝，产量控制得比较严，一般是一亩500公斤，多了不超过800公斤葡萄。

　　孙德利一开始不服，但年底一算账，孙德利拍了大腿：“有账算！小周厉害！”

　　周新明乐了：“我们张裕追求的是葡萄的品质，如产量太高，葡萄品质就会下降，糖度是葡萄品质的一个重要参数，公司早在1999年就提出了“以糖计价，优质优价”的葡萄收购原则，公司给高品质的葡萄给出了更高的收购价格，引导种植户降低葡萄产量，提高葡萄质量，所以提高质量远比提高产量收入高得多。”

　　隔着葡萄架，种植户陈大智接上了话头：“去年有两户人家，不听小周的，下葡萄下早了，结果糖度不行，少赚了1万多。今年就等着小周开口定时间呢！”

　　葡萄品种优了

　　农民收入高了

　　这时，基地场长雷成走了过来：“人家姚义林去年80亩葡萄，也就是亩产500多公斤，糖度上去了，挣了20多万！”

　　边采边聊，记者忽然觉得有些不对劲，葡萄园里似乎并不忙碌， “这样采摘的速度，是不是有些慢啊？”

　　“不急”，周新明说，为了保证葡萄的质量，他们要求采摘的葡萄必须当天入罐发酵，“这个园子每天采摘的数量控制在100吨”。

　　说话间，基地的另一位技术员龙鑫骑着摩托车赶了过来，和周新明交流起整个基地葡萄成熟情况。现在，张裕大柳行葡萄种植基地里有周新明、龙鑫、梁传海三位技术员，两人是研究生，一人是本科毕业生，学习的专业都是果树学、葡萄与葡萄酒。每天，他们都要骑着摩托车在张裕这片葡萄园里穿行六七十公里，挨家挨户、手把手地指导张裕种植户修剪枝条、定芽、施肥、打药等，对酿酒葡萄进行专业管理。

　　村里来了研究生，给这里的农民带来了实实在在的实惠，这让他们很是高兴。69岁的陈大山对这些年轻人竖起了大拇指：“不简单呢！这些大学生一毕业就走进了山沟沟，每天骑着摩托车风里雨里，帮农民挣了钱了！”

　　周新明说，“不仅仅是在这个基地，张裕目前在中国优质葡萄产区烟台、宁夏、新疆、辽宁、北京及陕西有25万亩葡萄基地，目前在每一个区域内都专门配备了葡萄种植和管理技术团队，对张裕所有葡萄基地进行专业管理，并建有张裕葡萄基地信息管理系统，电脑里的信息具体到每一个种植户：种植区域、种植亩数、种植品种、葡萄树龄、葡萄产量及糖度，还有浇水、施肥、打药等管理信息等等，这里面所有的信息我们都要管的，这样精细化管理，才能保证种出最好的葡萄，农民也能获得更好的收益”。  

　　秋风飒飒，抚摸着一片片黄绿相间的叶子，摩挲着一串串紫色的葡萄，也掠过一张张挂满丰收喜悦的笑脸。看着这一切，周新明开心地笑了。忽然，他想起了什么：“今天是我女儿三岁生日呢！”左手摸出电话给尚在新乡的妻子打去，右手轻轻抚弄着一粒粒饱满的葡萄，周新明像摸到了孩子圆润的脸，嘴边浮起温馨的笑。