“批零同售”菜场并未完全消失

　　早报记者 邹娟

　　曹安市场搬迁后，上海市民还可以去批发市场买便宜菜？其实，在不少农产品市场都有类似的“批零同售”现象。

　　“批零同售”与地域相关

　　离曹安市场4公里多的曹安公路上便有上海最大的一级批发市场江桥蔬菜批发市场。这里的交易量，往往以几千斤计算。随着城市的发展，来这里卖菜的人越来越多，各种需求也越来越多。

　　这几年，除了几千斤起批的一级批发商，也渐渐分流出了几百斤起批的二级批发商。甚至在市场的一角，还搭出一块特别的地方，这里的菜可以几十斤上百斤卖，价钱比一二级批贵一点点，但比农贸市场还是要便宜两三成。市场管理方戏称这是“2.5级”批发商。

　　而在军工路的东方国际水产市场，靠海的一侧，推出一片海鲜排档区，可以容纳3000多人同时就餐，人们可以一边选购价廉物美的海鲜产品，一边品尝烹饪地道的海鲜美食。除此之外，这两年，市场还渐渐分流出零售摊位。其价格比市场内批发价高10%～15%，但比周边菜市场普遍低10%～15%。甚至有市民成箱从这里拿货，再扛回去和朋友或者邻居分。

　　“我们市场九成是批发，一成是零售。但是这种模式有一个很大的限制，就是服务的主要是周边的居民。再远一些的市民，算上路费和时间成本，就未必划算。”东方国际水产市场经理王德才坦言。

　　此外，据曹安菜篮子有限公司透露，曹安市场服务的零售群体，周边居民大约占七成，其他区域居民占三成。而这三成居民中，80%～90%是老年群体。也就是说，他们有时间，坐公交免费。“曹安的‘批零同售’能火，和其便利地理位置密切相关。”

　　形成气候用了十几年

　　资料显示，1990年，曹安市场附近还属农村。上海也没有大型农产品批发市场。十年不到的时间，曹安批发市场成为上海最大农产品批发市场，市场数据成为央视市场行情采集点之一。

　　之后，周边马路摊贩甚至周边菜场摊贩看到这里的集聚效应，渐渐开始在市场里摆摊零售。最开始的时候，零售商从曹安的批发商手上拿菜，转手零卖给来买菜的市民，成气候后，零售商们开始从更便宜的江桥等批发市场拿货，卖给市民的价格也就比市场低三五成。

　　“2008年的时候，曹安市场晚上批发，白天零售的模式才算成熟，算算到现在也不过四五年，但之前形成气候却用了十几年。”一名不愿具名的业内人士透露。

　　“我们做批发的，单位利润很低，有时候甚至还要亏本。拼的就是数量，人气对批发市场至关重要。但是批发市场人气要聚起来难，要散却很容易。”批发商林奕从业20年，他说，现在农产品批发越来越难做。