转基因三文鱼，吊胃口or倒胃口

　　太平洋彼岸的一个消息，惊了一众吃货的心：转基因三文鱼要上市了！

　　普通三文鱼需要30个月才能成熟，转基因三文鱼只需16个月至18个月就可上餐桌。怎样，是不是联想到了“药鸡门”？

　　近日，美国食品和药品管理局(FDA)公布草案，初步认证美国生物技术企业Aqua Bounty的转基因三文鱼(AquAdvantage鱼)对环境没有危害。

　　不过，中国消费者不必伸长脖子等，因为这种三文鱼要想在美国上市，还得先过公众投票这一关。想要入中国关，遥遥无期。

　　转基因三文鱼将不孕不育

　　转基因三文鱼的幕后推手是美国Aqua Bounty生物技术公司。他们通过研发，在普通三文鱼里转入了来自奇努克三文鱼的基因。这个基因负责合成生长激素，而它则是由另一个来自大洋鳕鱼的基因激活。产生的生长激素和大西洋三文鱼自己的激素在化学组成上完全一样，只是基因调控方式有差异。

　　这个基因提供的生长激素帮助Aqua Bounty三文鱼比普通大西洋三文鱼能更快地长成小鱼，降低了饲养成本和上市时间，使得内陆养殖三文鱼更加有利可图。目前，美国绝大多数的三文鱼来自加拿大等国的海洋养殖场。

　　这些鱼全部是不育的雌性三倍体。这一点至关重要！因为环保主义者们担心：这种转基因三文鱼产业化之后，如果与野生三文鱼繁殖后代，会让现在大自然中三文鱼品种减少甚至灭绝！

　　不过，按照Aqua Bounty公司的养殖计划，这些三文鱼将经受物理、地理和生物的三重隔绝：首先鱼本身是不育的；其次养殖基地完全处于内陆；再其次它有专门的隔离措施。

　　因此，FDA 在评估后所下的结论是：三文鱼逃逸、繁殖、建立种群、对大西洋三文鱼或者人类利益带来危害的可能性非常低。

　　这一次，FDA为了这条鱼做足了准备，参与这份评估草案的还有美国鱼类和野生动物管理局、美国国家海洋渔业局和美国农业部。

　　在此之前，2010年，FDA就声明这种转基因三文鱼“和传统三文鱼一样安全，可以相当肯定不会因食用而带来危害”。当时，一些环保团体质疑审查不够充分，不少数据是由Aqua Bounty公司自身提供。

　　从鱼卵到长成需经跨国培育

　　传统三文鱼养殖是在大海中设网棚，但是这家公司的新方案完全在陆地上进行。受精卵在加拿大制造，然后转移到温暖的巴拿马内陆，在水箱中长大成熟，在巴拿马完成加工之后再运到美国。

　　从地图上看，加拿大在北美洲北部、巴拿马在中北美洲，然要跨越多个纬度。虽然这么来回折腾，但转基因三文鱼上市后的利润相当可观。这也是为何这些生物科技公司花费大量经费和人力执着研发的动力。

　　据了解，美国 99% 的大西洋三文鱼都来自加拿大等国的海洋人工养殖渔场。一旦转基因三文鱼被批准上市，将降低饲养成本、加快上市时间，给三文鱼养殖产业带来巨变。

　　将这条三文鱼放到历史的长河中审视，作为第一种有望上餐桌的转基因动物，转基因三文鱼一旦被批准上市，其意义也许不仅是让生猛海鲜拥趸的开销少一些，也许它打开的是一个潘多拉盒子。(感谢果壳网提供相关资料)

　　助读

　　杭州超市里

　　三文鱼多数来自挪威

　　据了解，杭城大型超市里的三文鱼大多数来自挪威。从挪威进口的三文鱼，每条都带着标签，可以直接追溯到它是从哪一家挪威养殖场出口的。

　　在挪威，有许多大型的三文鱼养殖场。捕捞上来的三文鱼，会在1小时之内去除内脏、清洗完毕。处理好的三文鱼3条一箱，会被工作人员打包放进白色泡沫箱里，箱底还会放上25公斤的冰块，封箱前，还会在鱼身上覆盖一层薄冰。

　　从挪威运到杭州大概需要48小时至72小时，在运的整个过程中，箱子里的气温都要维持在0~4℃之间，一旦物流的冷链断掉，三文鱼的质量就会受到影响。理论上，只要冷链物流不发生变化，完全可以保存十天半个月。相比储存在零下40℃的冻鲜三文鱼，冰鲜三文鱼的价格要高出许多。