对一些餐馆酒楼高至3000元、低至300元的“最低消费”规定，北京市有关方面亮起了“红牌”。自9月1日 ，北京市将实行《北京饮食业实施经营服务规范化管理的有关规定》，其中明确规定：“经营者应当遵守公平、自愿的原则， 不得强行销售、强行服务，不得设置最低消费，强迫消费者接受其规定的价格及其他不合理条件。”这样，北京成为全国第一 个向“最低消费”开刀的城市。

　　中国人民大学经济学院许光建教授认为，最低消费的形成是市场经济不健全的表现，是公款消费的附属品。不少餐饮 经营者为应付大量的公款消费者，更为了自己牟取暴利，就巧立名目规定了这一标准。北京市商委的傅先生也说，在他印象中 ，公款消费盛行时，特别是1994年，餐饮业异常火爆，包间甚至大堂里都设置“最低消费”。这两年公款消费得到了一定 的遏制，现在正是取消“最低消费”的最佳时候。

　　作为制定这一规定的北京市商委，该行业管理办公室主任伊续才在规定出台时，就通过多家媒体强调：“最低消费” 是对消费者的一种欺诈行为，不符合公平、诚信的经营原则，属于一种强制消费。取消“最低消费”不但对消费者有利，对经 营者也是负责任的，可以为餐饮业提供一个公平的竞争环境。