近两年，特别是今年，粤菜酒楼在宣传上可谓一掷千金。广告在电视、广播、报纸中进行了全方位轰炸。黎昌海鲜、 鱼翅皇酒楼等都令人耳熟能详。 伴随着广告攻势，粤菜也和商场一样，开始了打折风，且愈演愈烈。不少酒楼都是常年七八 折，有的还五折，甚至三折。 不仅如此，粤菜还纷纷推出了不少新招数。“白吃”就是一种，最多的就是白吃基围虾，你白 吃，我免费，搞得市场似乎挺热闹。 但这些办法似乎不甚奏效。消费者反映：“打折、白吃都有假，我们还是没有得到实惠 。”

　　与此形成鲜明对照的是，菜式毫不讲究的家常菜、东北菜却大行其道。这些菜虽令粤菜经营者颇为不屑，但红火的市 场却使他们不得不思考这些不太讲究的菜为何能够抓住消费者的心。

　　陶陶居酒楼就是最先行动者。记者昨天来到位于朝外大街的这家特级酒楼，看到装修豪华的一层大厅四周，果然排列 着海鲜、肉类、蔬菜、广式点心等各种菜品，标准果然均在１５元以下，菜量也并不小。照这个价格算，两个人吃一顿饭５０ 元就够了，也就是快餐的价儿。 该酒楼经理告诉记者，这家酒楼共有五层，在一层这么做是个尝试。不但菜品的价格比原来 降低了一半，而且，将桌子摆得紧凑了，台布上还铺了“显得低档”的透明塑料布。大幅减掉了迎宾小姐、门童、保安这些撑 门面的人。由此可见酒楼降门槛用心之良苦。

　　该酒楼经理承认，陶陶居这么做，明摆着不赚钱还赔钱。但是，整个粤菜市场太不景气，必须得有人先放下架子，而 且是真心实意不玩花活地放下架子，让普通消费者敢接近粤菜。 记者昨日还就此问题电话采访了京城另五家较有名的粤菜酒 楼。其实他们之间时时都在相互“监视”。有三家表示，如果成功的话，也很可能跟着这么做，粤菜需要一个好一点儿的大气 候。