网上开店卖小吃毛利率有20%-30%

　　网上买小吃特产恐怕谁都会感到奇怪。确实两年前在易趣网上连食品分类都没有，现在食品已经聚集了相当一批卖家，市场已经得到培育。而且所谓小吃特产都是某个地方上才有的东西，从货源上讲具有一定的优势，很容易和外地市场形成互补关系，卖家之间不必为了市场争得头破血流，倒是网上开店新手进入门槛比较低的一个领域。不过食品毕竟和传统商品不太一样，在运输还有库存管理上要做出一定的改变以适应网店的需要。

　　在这个方面，在易趣网上开店两年多的胡小玲经验丰富。虽然这个行当的毛利率不算高，但胡小玲的网上重庆麻辣小吃生意却很红火，月销售额可以达到万元以上。在网上这个利润不高的行业中，耐心成为了胡小玲式的卖家成功的关键。

　　经营秘诀

　　专挑本地土特产

　　挑选网上食品店这门生意，仅仅因为胡小玲本身喜欢吃重庆小吃。身为重庆人的胡天生就对本地的土特产感兴趣，上学期间经常见到周边同学朋友放假过节都会捎带这些本地的土特产和小吃回家，使她萌生了做这门生意的打算。加上原来在广告公司从事文案工作，给了胡接触易趣网等网上拍卖平台的机会。于是2002年9月，胡在易趣上的网店开张了，起名“HOTFOOD”。现在易趣上买重庆小吃的都是外地人，区域性非常强，没有本地人会在网上买本地小吃的。就是因为其他地方没有生产这些小吃的企业，所以在网上不会碰到外地的竞争对手。特别是抓住外地买家希望尝鲜的心态，同时还可以推广本地小吃品牌。

　　注意食品保质期

　　很多网上的买家都很关心食品的保质期问题，确实食品不像笔记本或者工艺品，即便放再长的时间，也不会受到很大影响。胡小玲称，食品关系到买家的身体健康，过期的食品是坚决不能销售的，否则影响网店信誉。

　　不过胡小玲主要卖的两类小吃，灯影牛肉和重庆豆干保质时间都比较长，牛肉有10-12个月，豆干有6个月，而酱料和调料更长。所以一般邮寄到买家手上都不会过期。

　　刚开始做的时候，胡一般都是从批发市场进少许货，所以即便卖不出，损失也不大。现在销量做大了，难免会有库存，一般销量小的库存少一些，而销量好的则压上3、5000的库存。这个时候就要非常注意食品的保质期。现在进货可以从厂家直接进，一旦发现保质期还有1-2个月到期，胡便会马上与厂家联系，以旧货换新货，以保证压货不会过期。这种做法一般厂商都不会额外收取费用。

　　讲究推销技巧

　　胡小玲易趣网店上的商品现在多达百余件，可每件的单价都不高。一般买家入店都不会只买一样小吃，不过总体只会挑2-3包，要让买家多买还要想其他办法。

　　胡称，一般她都会推荐买家买店内的其他特色小吃，特别是牛肉和豆干，还有一些希奇古怪的食品。而且会通过QQ或者邮件等方式询问买家的口味，尽量把单子做大，这样一个买家至少可以成交几十元或者上百元。

　　胡小玲坦言，在网上做小吃生意需要市场有个接受的过程。虽然网上做小吃这个行当不存在价格战，而且外地买家对于价格也不太敏感。但要让别人产生购买的欲望毕竟不是容易的事情。

　　现在胡对一次团购超过500元的买家都打85折，会员则打9折，并且经常配合易趣网的一些促销活动进行店内销售。之前趁网店店庆之机，胡小玲拿出1000包牛肉，以1元成交价做促销，每人限购2包，对于销售的帮助很大。

　　投资建议

　　耐心很重要

　　胡小玲说，做小吃这行毛利率只有20%-30%，相比银饰等行业而言要小得多。而且操作过程要麻烦得多。所以很多卖家做了一段时间便坚持不下去了。

　　胡说，很多买家一次买十多种不同的小吃，她都需要专门打出清单，由家里人检查一遍再打包寄出。这些都需要耐心。

　　对于新手而言，学习吸收别人的经验也很重要。现在易趣开了易趣大学，经常开免费培训课，可以通过这种途径多学习借鉴。胡原本连PHOTOSHOP和网页编辑都不会，也是慢慢学习，要根据环境变化。

　　小心包装漏气

　　胡称，一般食品包装都是密封的，但是邮寄过程会意外出现漏气的情况。类似鸭脖子之类的食品，有时候骨头会顶穿包装，买家打开包裹还以为小吃不新鲜或者包装有问题。这种情况一般都需要和买家及时沟通，并且免费再邮寄一包给买家。

　　不过胡提醒新手，邮寄费用最好让买家出，因为食品一般都比较重，邮寄费用不低。

　　新开网店投资收益表(参考)

　　●经营品种———重庆小吃

　　●规模———中型网络店铺

　　●等级———中高级

　　●总投资———可忽略不计

　　●总投资———5000元以上

　　●月营业额———平台交易成本500多元

　　●净收益———每月2000-3000元

　　●净收益———每月2000-3000元

　　记者 黄乐欣