投入十万开间巧克力生意店 每月毛收入5到6万元

　　去年开始进入深圳市场的手工巧克力渐受青少年消费者的青睐。开间巧克力手工店，投入不超过10万，每月毛收入达5-6万

　　巧克力生意甜蜜的事业

　　撰文 深圳商报记者陈姝 朱丽华 实习生赵丽娜 金红蕾

　　本报讯 近日，记者走进了位于华发北路美国乐可可手工巧克力店。刘斌是这间店的副总经理，也是该品牌在深圳地区的总代理，他说，一间标准手工巧克力专卖店的投资额为7-9.5万元，不到10万元即可创业。

　　投资额决定开店规模

　　刘斌告诉记者，加盟手工巧克力店投资不大，如果是设置巧克力专柜的话，初期投资只需要1.8万元，这其中包含加盟费和设置配备费，经营者可以根据需要配备专柜，如在商场设置专柜，需要向商场交纳一定的费用，而总代理店会向经营者按时配送巧克力，算下来总投资不会超过5万元。而一家可以独立开铺的精品店，初期投资也只需2.56万元，10到20平米的空间，还可以在一角设置一块DIY(自己动手做)空间，总投资需4.5-7万元。

　　刘斌介绍说，像这家总代理店，属于标准店，初期投资是3.8万元，总投资应该在7到9.5万元，就是一家十分完整的手工巧克力店了，如果投资再大一点的话，可以设成浓情馆，规模就更大了。对于加盟商，刘斌称，会对他们进行全程指导，包括店铺选址，设备配置等，商家只需要进行适当的投资就可以了。

　　刘斌说，华发北的这间店是深圳第一家乐可可，开业至今刚好两个月。目前已在蛇口发展了一间加盟店。

　　青少年为目标顾客

　　“据专家分析，在中国，巧克力行业每年以15%-20%的速度增长，预估未来5年内，巧克力市场还会以每年近30%的速度高速增长。类似于可乐文化和咖啡文化，巧克力文化也会越来越受到广大消费者的青睐”，刘斌自信地说。据介绍，手工巧克力分为手工模具和纯手工两种，它最大的特点就是个性鲜明，可以根据顾客的口味特别调制，顾客能够想象到的味道和形状，工艺师都能调制出来。顾客还能通过DIY的方式，将自己的创意和情感融入到香浓的巧克力中，更有特别的意义。

　　记者在现场看到，店中的客人较多，而要想DIY属于自己的巧克力的话，还要提前预约，此时一位高中生模样的顾客已经戴上口罩和手套，系上围裙，在工艺师的指导下，开始发挥自己的想象。刘斌告诉记者，虽然这种手工巧克力仍以时尚青少年为主要消费者，但也吸引了不少老年人。

　　创意与选址很重要

　　刘斌向记者介绍说，手工模具制作的巧克力，最便宜的1块钱一粒，最贵的7块，而体积较大，造型别致的“爱的小屋”，售价是180元；纯手工的属于顶级原料，从5块卖到17块钱一粒不等；而现场DIY是按原料和时间收费，高级原料、特级原料和顶级原料的标价分别是180元／500克，280元／500克，380元／500克，辅导费为20元／小时。刘斌指着一款巧克力介绍说，这款新推出的纯手工巧克力名叫指环王，创意正是来自于不久前热播的电影《指环王》。

　　以手工巧克力为主，小店还提供一些巧克力饮品，鲜榨果汁和糕点，特别的是，还推出一款巧克力火锅，以巧克力为锅底，蘸上新鲜的水果，别有一番味道。他还告诉记者，现在所用的包装，都是总部统一配送的，目前小店正在同专门的设计公司联系，准备设计出更新颖更有个性的包装。

　　刘斌称，像他的这间标准店，一个月下来，可以有5、6万的毛收入。但他强调，手工巧克力店应该设在人流旺的商场、学校或高档住宅区集中的地区，而加盟商要投资的话，他们会对选址进行相应的考察。

　　能赚多少一间巧克力店

　　日平均接待消费人数25人

　　每笔生意平均交易额45元

　　日营业额25×45＝1125元

　　月营业额1125×30＝33750元

　　月净利额33750×85%＝28687.5元

　　消费相关产品净利3600元

　　(饮料、休闲点心、西饼、咖啡等其他食品)

　　月店铺租金2200元

　　月水电费800元

　　月人员工资900×3(人)＝2700元

　　杂项支出1000元

　　月利润(28687.5＋3600)-2200-800-2700-1000＝25587.5元

　　年利润25587.5X12＝307050元

　　注：此处还没计算情人节、春节、圣诞节等全年二十四节巧克力消费高峰期数倍营业额。