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李灏 侯中才
近日，笔者从海南海秀东路向西一直到龙昆南路，调查了近10家不同的饭店的菜单，结果令人十分不解的是，众多海鲜店菜单上标的价格都叫“时价”，令消费者点菜时不知该如何下手。
笔者在海秀路的吕记海鲜大排档调查时，看到菜单上许多海鲜都只写着“时价”两字。在蛤蚧中，标的价格有的是10元/只，但有的却是6元/只，让人摸不着头脑。还一些海鲜也是标着“时价”，笔者问一服务员：“时价”到底是什么价？她说，如角虾，有28元/斤的，也有45元/斤的，还有60元/斤的，消费者想要什么样的，可以到该店养海鲜的池边挑选。而如石斑鱼、黄鳝等，“时价”都是由老板定的。
“时价”到底是多少？在采访中，不少消费者表示，他们对此也是云里雾里，搞不清楚。一位姓王的消费者说，由于“时价”目前在物价部门并没有备案，这就导致了海鲜的价格完全由店家说了算。他还举例说，在海鲜市场只卖12元/斤的海虾，在海鲜店价格却高达45元/斤以上。
“埋单”爱面子容易被骗
先是爱面子屡屡被宰，吃亏后意识改变，学会了如何在餐饮消费时避免被欺诈。在采访中，一位消费者讲述的思想转变颇令人深思。
在龙泉渔村酒家，笔者采访了在海口一家公司任职的王先生。他说，在不同饭店请客吃饭是他日常工作的一部分，过去确实也被个别饭店蒙过，主要原因是请客时爱面子，在结账时不好意思去核对结账单，结果给店方钻了空子。
王先生说，几次上当的经历后，他留了心，总是等客人走后才返回核对菜单，然后再结账。这样既在客人面前保全了体面，还不会被店方偷着宰。
点菜认真预防陷阱
不论是在什么饭店吃饭，客人在点菜时都非常认真，但临到结账埋单时，大多数客人都马虎，很少仔细核对账单。
在澳门街，许小姐为了吃她喜欢的风味菜，将菜谱从头到尾翻了一遍，又从尾到头回翻一遍，反反复复，最终才点到了她爱吃的菜。服务员看到她这么认真，也在一旁不断地向她介绍甜的、辣的、酸的等不同口味的菜。但许小姐仍只是一味地找她的菜，没有反应。另几桌的客人点菜也几乎与许小姐一样认真，好像一位姑娘在精心挑选新衣服一样。
但出乎意料的是，点菜时格外认真的客人，到结账埋单时，却是另一种情形。服务员告诉价格时，许小姐想都没想就将钱递给了服务员。笔者问：“你不看一看结账单，清楚你点了多少钱的菜吗？”她笑了笑说，她点菜时已经有了谱。而在龙泉渔村，客人李先生说，埋单一般都不会有错，因为点的菜不复杂，很好算。而另一位客人接过话说，吃海鲜时倒应仔细看单。
令人不解的是，海鲜店的食客也不怎么认真看结账单。在新埠桥边的一海鲜店，谭先生说，宰客的店一般都不会太热闹，像这样热闹的海鲜店，应该不会在结账单上做假。
小店账单不可不防
在盐灶路的鸿发大排档，消费者的回传菜单上都没有标明菜的具体价格，对此，该店业主解释说，一般在结账时，才会在客人的账单上标明菜的价格。一名姓罗先生在结账时，笔者看到账单上标明了每一个菜的菜价。然而，该店的一名女服务员说，他们在结账时，一般只写总共的钱，不列每个菜的具体价格。一些消费者认为，这种填单的方式不合理，容易多算钱。
在国贸的成都小吃店，消费者高先生的账单上明明白白写着高先生要的面的价格。在其他客人的账单上，笔者看到也是明确的写着菜的价格。
笔者在咖啡时间、澳门街、亨美乐、龙泉渔村、逢祥美食城等饭店采访时发现，这些饭店的菜单都非常规范，不仅对每一款菜式的价格都写的非常明白，而且服务员在给客人的回传单写得也很规范、清楚。在澳门街，一服务员说，菜单标价都是经过物价部门核准的，菜单规范，不仅便于客人核对，更重要的是让收银员更好地结账。
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